漢川地處漢江下游,湖汊縱橫,漢江、漢北河穿市而過。水域遼闊的汈汊湖蘊藏著豐富的水生動植物資源。水生動物主要有魚類、水禽、龜、鱉、蝦、蟹、螺、蚌等,植物主要有蓮藕、芡實、菱角、茭白、茭草、蒲草、蘆葦、泥蒿及多種水草，是湖區(qū)人民餐桌上的活鮮庫和食品庫。

　　豐富的野生水產源,孕育了漢川獨有的飲食文化。在民間，人們由于長期以這些豐富的野生動、植物作為食物來源,品嘗了什么食物在什么時間食味最仙美可口的自然規(guī)律,并流傳了月份食物歌,即:正月泥蒿炒臘肉;二月螺絲、湖蚌不用油;三月黃鱔蒿草煮湯;四月鰱魚粉蒸、干燒才魚;五月泥鰍、鱔魚味最美;六月藕帶,邊魚吃劃水;七月菱角、芡實、荷花飄香;八月鱖魚、白條上絲網;九月烏龜、甲魚、螃蟹味鮮;十月蓮子燉湯香甜;冬月湖汊拖蝦踩坑;臘月捕魚挖藕迎春。

　　在舊社會,由于經濟不發(fā)達,加上"靠山吃山、靠水吃水"等封閉觀念的束縛,漢川豐富的水生動植物資源沒有得到開發(fā)利用,只是成為維持人民生活的物質來源,由此而孕育的漢川飲食文化也只流傳在民間,流傳在老百姓的餐桌上。解放初,人民的生活雖然得到了很大的改善,但在計劃經濟條件下,物資仍然缺乏,人們只求暖飽。改革開放后,生產率得到空前解放,人民的物資生活由暖飽型向小康邁進,對食物要求越來越多,不僅講味道,還要講營養(yǎng),講食療,講環(huán)保(綠色食品),這樣流傳在老百姓餐桌上的漢川飲食文化才得到了弘揚,進了大雅之堂。

　　我不是"美食家",不熟懂烹飪,但我生在漢川、長在汈汊湖畔,也知曉一點漢川獨特的飲食文化。如在民間流傳的那首月份食物歌,雖土氣,但按歌里的月份去吃這些東西都特別有味道。不吃個大飽,絕不愿放碗筷,這就是他生命力的文氣和韻味。此外,汈汊湖的水產品,到大雅之堂似乎食之無味,而到汈汊湖本土食,卻有吃了還想、食而忘返、食不知飽之獨特感覺。故有了"天宮佳肴都不愛,只愛黃顙煮蒿菜"的民謠。其實黃顙煮蒿菜這道菜做法非常簡單,簡單得連佐料和制作工具也不要,將湖里撈起的黃顙,從魚篩處將兩角松掰開,用手指將魚篩摳開一拉,內臟一次除掉,將魚放在船尾的鍋里用湖水加鹽煎沸后,再將從湖里扯來的蒿草剝去外層綠色的色葉留白色的放到鍋里再沸后即食。其清香、鮮美味道實在可口,這是漁民在特定的條件下食出來的,也是漢川汈汊湖之獨有。黃顙煮蒿菜最佳之時間只有20天左右,也就是陰歷三月,其它時間是難有這種美昧的。

　　為此,我寫了一幅對聯(lián),上聯(lián)是:大堂能容豈難容漢川飲食文化;下聯(lián)是:小船難載但能載汈汊美味佳肴。橫額是:難能可貴。大雅之堂為什么有其物而無其味,這有一個真心實意地弘揚漢川飲食文化的問題,只有大家都推介漢川的飲食文化,湖水煮湖魚之味一定會在中華飲食文化中占一席之地。這也是一種自然資源,需要熱心漢川經濟發(fā)展的餐飲業(yè)人士去開發(fā),去利用、去推介,并在開發(fā)、利用、推介中發(fā)展?jié)h川的飲食文化。