白蘑

　　滿洲里市轄境的草原土壤松散，富含有機(jī)質(zhì)，沒有受到污染，夏秋季節(jié)氣候溫涼濕潤，光照時(shí)間長，為白蘑的生長提供了良好的生態(tài)環(huán)境。白蘑是傘菌中最珍貴的品種，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，其形狀如傘，潔如玉盤、嫩如鮮筍。每年雨量充足的8~9月為盛產(chǎn)期。白蘑食法很多，可以溜炒、做餡，涮火鍋。也可以晾干，以備冬季食用。

　　魚匹子

　　在滿洲里市的一些飯店里，魚匹子成為招徠客人的一道地方名菜，深受人們喜愛。它的做法是將魚從尾鰭順脊梁到頭部用刀刻成片狀，去掉臟器，然后放入池或大缸內(nèi)，鱗片朝下，層層撒鹽，裝滿后用草袋或其他物品蓋嚴(yán)，以石壓緊，防止漏雨或蠅蟲鉆入。當(dāng)魚片有七成干時(shí)，可堆成垛捂上兩天，促使發(fā)酵再進(jìn)行晾曬。魚片呈紅白色，干度達(dá)到八九成即算腌好。將腌制好魚匹子去鱗洗凈，切切寸左右和的魚段，用鍋蒸熟，即可食用，味道咸、鮮，口感好。

　　 蝦仁

　　秀麗白蝦是呼倫湖中獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，潔白、味鮮。經(jīng)過加工的蝦仁成為湖米，是饋贈(zèng)親友和外地客人選購的主要地方特色食品。

　　  奶皮子

　　每年6、7、8月間，取鮮奶入鍋煮沸后，反復(fù)用勺揚(yáng)奶，至泛起泡沫再由小火慢煮至冷卻。濃厚的奶脂凝結(jié)于鍋面，形成一層蜂窩狀麻面圓餅，即奶皮子。取出晾干后，切成若干小塊，放入奶茶中食用。

　　 黃油

　　將奶皮子放入鍋內(nèi)繼續(xù)猛火熬制，分離出渣子后就是黃油，取出裝入瓶內(nèi)，隨時(shí)取食。

　　  奶干

　　將取出奶皮的牛奶盛于桶內(nèi)發(fā)酵，用布袋裝起吊晾，用馬尾或細(xì)線切成片狀，置木板上晾曬數(shù)日即成。

　　奶茶

　　先從茶磚上用刀把茶葉搗碎裂，、放入熱水鍋中煮沸，然后用布袋將乏茶葉撈出，茶水置于桶內(nèi)。將小米在鍋內(nèi)炒至散發(fā)出香味。再將桶內(nèi)茶水和鮮牛奶倒入鍋煮沸，并用勺反復(fù)揚(yáng)晾，待茶郛交融后即可飲用。

　　酸奶子

　　將鮮牛奶置于桶內(nèi)，任其自然發(fā)酵凝結(jié)，乳漿分離即可食用。