新會(huì)陳皮
    新會(huì)著名特產(chǎn)——新會(huì)陳皮，是新會(huì)所產(chǎn)的大紅柑的干果皮。由于它具有很高的藥用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來享有盛譽(yù)。早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，現(xiàn)行銷全國(guó)和南洋、美洲等地區(qū)。柑皮以貯藏的時(shí)間越久越好，故稱“陳皮”，陳皮以廣東所產(chǎn)為佳，歷史貿(mào)易中特稱“廣陳皮”，以別于其他省所產(chǎn)。清代大醫(yī)師葉天士所開的中藥“二陳湯”，特別寫明“新會(huì)皮”。因不是新會(huì)所產(chǎn)的其藥效遠(yuǎn)遜，且乏香味而痹口。（即苦辣味）。所以新會(huì)陳皮價(jià)格較高，皮比肉貴。據(jù)說新會(huì)陳皮運(yùn)往北方各地，過了嶺南之后，其味更為芳香。曾有華僑攜帶新會(huì)陳皮乘船出國(guó)，船抵太平洋，頓時(shí)芳香四溢，無(wú)法掩蓋。新會(huì)陳皮散發(fā)芳香撲鼻的香味，是其獨(dú)有品質(zhì)。經(jīng)藥檢部門初步化驗(yàn)結(jié)果表明，由于土壤條件、栽培技術(shù)、農(nóng)田小氣候的差異，新會(huì)產(chǎn)的陳皮與外地移植新會(huì)柑的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異。因此，藥用與調(diào)味效果就相差很大。陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。中醫(yī)中的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成份配制的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。在涼果、食品方面，新會(huì)陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色、制作菜肴若加入陳皮，不但辟去魚肉的膻腥氣味，且使菜肴特別可口、制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，如加入一點(diǎn)陳皮，味道分外芳香。

亞佗霉姜　
    亞佗霉姜是新會(huì)著名特產(chǎn)。它是由生姜、地道檸檬汁、地道陳皮和砂糖、甘草等制成的。其味甘脆可口，甜中帶酸，香辣適宜，食之無(wú)渣，饒有風(fēng)味。暑天能涼喉生津，寒天能驅(qū)風(fēng)散寒、并有健胃助消化功能；對(duì)于乘坐車船的旅客，食它有防止暈船暈車之效。它既是可口食品，又有藥效之功，深受廣大群眾喜愛，因而馳名中外。不但行銷港澳及國(guó)內(nèi)各大城市，而且遠(yuǎn)銷馬來西亞、印度尼西亞、新加坡等地。亞佗霉姜的問世，已有百多年歷史。據(jù)說清光緒年間，會(huì)城田心巷有個(gè)名叫李作的佗背老漢，以自制自銷各種涼果為生。一次，因涼果滯銷，買回來的生姜成為積壓品，只好用瓦缸裝起來。他的孩子不慎將檸檬醋瀉入儲(chǔ)滿生姜的缸里。過了一段時(shí)間，他發(fā)覺姜已全部發(fā)霉（發(fā)酵），但又舍不得把它倒掉，于是他就拌上甘草末和糖槳，放在鍋里炊透，再行曬干，當(dāng)涼果出售，名為“霉姜”。豈料這種“新產(chǎn)品”很受顧客歡迎，男女老少，爭(zhēng)相購(gòu)買，一時(shí)“亞佗霉姜”之名，很快就傳遍全會(huì)城。后因產(chǎn)品暢銷，新會(huì)各醬園都紛紛仿制，其中以大有醬園所產(chǎn)的為最佳。從此，亞佗霉姜風(fēng)行各地。

臺(tái)山龍眼
    八月中旬，僑鄉(xiāng)臺(tái)山縣廣海的龍眼果，已大量上市了。龍眼果是居民夏秋愛吃的佳果。廣海龍眼果上市，是小笠小筐的，賣一點(diǎn)摘一點(diǎn)，不是一下摘光賣出。旅游者在廣海吃龍眼，又平又靚，可說是一件美事。廣海龍眼樹很多，據(jù)旱年華南農(nóng)學(xué)院調(diào)查表明，單在廣海小城里，就有二千多棵。因此，廣海被人們譽(yù)為“龍眼城”。廣海的龍眼樹，多是野生果種，大多是原地生長(zhǎng)的，少數(shù)是野生幾年後，再行移植的。龍眼樹大多種在屋前屋後，既乘涼，又收果，一舉兩得。六十年代初，林場(chǎng)在城南至南灣，城北至西界尾兩個(gè)路段兩旁，都植上了龍眼樹，目前，已大量收果。種龍眼樹，需要十年八年以後才有收獲。所以廣海人說種龍眼樹是前人種果後人吃，一年種果代代收。龍眼樹有“搖錢樹”之稱。廣海龍眼品種多，有牛眼、雞眼仔、焦核（細(xì)核）等。最靚的還是石硤龍眼，它殼薄、肉厚、飽水清甜。旅美華僑張官良先生祖居的園里，有一棵石硤龍眼，是最好吃的。真怪，在南灣“海永無(wú)波”公園內(nèi)，有兩塊大石，夾著一棵龍眼樹，產(chǎn)果很多。人們說這才是正式石“夾”龍眼。廣海的龍眼樹，結(jié)果很奇特：上年結(jié)果大紅，產(chǎn)量特別高，下年結(jié)果不多，產(chǎn)量很低，這叫隔年紅；有的龍眼樹今年?yáng)|邊產(chǎn)果多，明年就西邊產(chǎn)果多，這叫隔邊紅；少數(shù)龍眼樹結(jié)果特別怪，那就是東南西北，輪換著結(jié)果的。