大良炒牛奶：
　　此菜有七十多年歷史，風(fēng)行港、澳及南華各地，是中國(guó)烹飪技術(shù)中“軟炒法”的典型菜例。特點(diǎn)是光亮潔白，鮮嫩軟滑，奶味濃郁。配料有雞肝、雞蛋、蟹肉、蝦仁、欖仁、火腿等。一九七六年前后，又推出炒牛奶的姐妹菜式——炸牛奶，外皮酥脆甘香，內(nèi)裹松化軟滑，奶香宜人。有補(bǔ)氣養(yǎng)血，生津潤(rùn)腸等功效；可用于輔助治療習(xí)慣性秘、氣血不足、病后體虛、胃及十二指腸潰瘍諸癥。

大良煎蝦餅：
　　此菜制作簡(jiǎn)易而食味甚佳，省內(nèi)許多大酒店都把它列入菜譜。特點(diǎn)是色澤金黃，食味甘香，鮮美爽口。配料有雞蛋、炸欖仁等。

大良野雞卷：
　　別稱：“大良肉卷”，是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片制成，特點(diǎn)是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。