臨猗石榴是山西悠久的傳統(tǒng)果品，又稱“江石榴”。一般的石榴1個重500克左右就已經(jīng)了不得了，而臨猗石榴重100O克左右為平常之事。最大的達1750克，真可謂是“榴中王”了。這里的石榴果實碩大，外膜薄，籽粒大，核兒軟，汁液飽滿，渣滓少，它有5～7子房，有650～680顆籽粒同苞，晶瑩透亮。味道有甜味、甜酸味和酸味的三種 。吃起來，甜石榴味甜醇濃，酸石榴味酸爽口，甜酸味的則先甜后酸，酸中有甜，回味無窮。

　　據(jù)傳說，這里的石榴在明代就已在京師飄香了?；实墼?shù)厝四昴晗蚓┏沁M貢大石榴和澆灌大石榴的甜井水。當你來到臨猗，舉目可見石榴樹，夏季紅花耀眼，秋季則果實垂枝?？芍^五月榴花紅似火，八月石榴愛煞人！當?shù)剡€把“榴果垂枝”作為臨猗的一大景觀呢。

　　臨猗石榴不但是營養(yǎng)豐富、別具風味的佳果，而且也是醫(yī)治多種疾病的良藥。其果、葉、花、皮、根均可入藥。果肉搗碎，開水浸泡過濾，晾冷后，每天含漱幾次，可治扁桃體炎和口腔炎。石榴曬干貯藏為陳石榴，可治久痢不止。干石榴皮則可治腸炎、膽道感染、氣管炎、肺炎、慢性闌尾炎、外傷感染等多種疾病?，F(xiàn)在，在當?shù)厝嗣竦呐ο拢R猗石榴又得到極大發(fā)展，色艷味甜的大石榴為人們的生活增添了無限的色彩。