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爆烏花

更新日期：2009-08-05
爆烏花 爆烏花；原料：鮮墨魚肉500克、水發(fā)玉蘭筍片25克、木耳、青豆、蔥末、姜末、蒜末各5克 、香菜15克、大蒜末3克、紹酒5克、白糖、味精、胡椒粉各1克，水淀粉5克，花生油60克。（色香味： 刀工精細，脆嫩色白，滋味鮮美； ）制法:1)鮮墨魚洗凈，

　　爆烏花；原料：鮮墨魚肉500克、水發(fā)玉蘭筍片25克、木耳、青豆、蔥末、姜末、蒜末各5克 、香菜15克、大蒜末3克、紹酒5克、白糖、味精、胡椒粉各1克，水淀粉5克，花生油60克。（色香味： 刀工精細，脆嫩色白，滋味鮮美； ）

　　制法:1)鮮墨魚洗凈，切成荔枝花刀塊焯水瀝干；

　　2)花生油燒至6成熱，投入蔥末、姜末、蒜末煸香；

　　3)再放入烏花、玉蘭片、木耳、青豆、香菜及調料勾芡，裝盤后撒上胡椒粉即成。

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