草莓是多年生常綠草本植物，園藝學(xué)上將其劃歸為漿果，它的食用部分為花托，成熟的草莓漿果鮮紅艷麗，柔軟多汁，香味濃郁，酸甜爽口，含有豐富的營養(yǎng)成分。

　　我國草莓栽培始于 20 世紀(jì)初。新疆大面積栽培草莓首家就是吉木薩爾縣 。80 年代中期由新疆農(nóng)科院和縣科委合作引入，目前草莓面積 發(fā)展到 3000 畝，畝產(chǎn)達(dá)到 1000 公斤以上，主要品種有全明星、因都卡，近年又引進(jìn)了新的草莓品種：哈尼、鬼怒干、土特拉和達(dá)賽萊 克。預(yù)計(jì)草莓可發(fā)展到 1 萬畝。

　　吉木薩爾縣草莓與內(nèi)地草莓比較，色素穩(wěn)定而且含量高，具體表 現(xiàn)在色澤好看，在加工過程中不易變黑，可容性固形物含量高，同時草莓的口感較好，據(jù)測，吉木薩爾縣產(chǎn)地的草莓可容性固形 物含量在 8.2% 以上，維生素 C 含量 56mg/100g, 含糖 12% 左右，有 機(jī)酸 l% 左右。

　　目前，吉木薩爾縣草莓主要種植區(qū)域在山區(qū)泉子街鎮(zhèn)、大有鄉(xiāng)和吉木薩爾鎮(zhèn) 。