鮮食杏因其果實肉厚汁多，營養(yǎng)豐富，風味甘美，酸甜可口，色彩鮮艷，深受人們的青睞。鮮食杏具有較高的營養(yǎng)價植、藥用價值和經(jīng)濟價值，每 100 克含糖 11 克、蛋白質(zhì) 12 克 、鈣 26 毫克、胡蘿卜素 1.79 毫克 、 維生素 B10.02 毫克、核黃素 0.6 毫克、尼克酸 0.6 毫克 ，杏仁可入藥。鮮食杏的用途非常廣泛，還可用于深 加工各種產(chǎn)品，目前已開發(fā)并打入市場的主要有鮮食果品 ( 果干 ) 、杏汁、杏子醬、杏仁露等。

　　90年代年, 吉木薩爾縣先后兩次從河北、山西等地引進鮮食杏等鮮食杏品種枝條，采用在本地山杏樹上截桿高接換頭的辦法，篩選出適宜在我縣山區(qū)逆溫帶栽培的鮮食杏品種 ——張公園、駱駝黃、沙金紅、比利時等。與原產(chǎn)地相比，單果重量和豐產(chǎn)性能達到和超過了原產(chǎn)地的標準，果實七、八月份成熟，恰好填補新疆杏子市場空白，具有良好的發(fā)展前景。到2005 年 ,全縣杏子累計種植 3000畝。