小六湯包創(chuàng)建于1995年，汲取了陜西傳統(tǒng)灌湯包的精華，又經(jīng)過(guò)反復(fù)研制、改進(jìn)，調(diào)整了用料標(biāo)準(zhǔn)和制作工藝，逐漸打出了小六湯包品牌。小六湯包的湯包皮薄、肉嫩、湯鮮，形狀也很有工藝性：提起像燈籠，放下似菊花。為了保證新鮮的口感，全部都是現(xiàn)包、現(xiàn)蒸。包子餡最講究，是用熬了幾個(gè)小時(shí)的骨頭湯和不同配料攪拌幾十分鐘以上做成的。

　　來(lái)自西安的小六湯包，自進(jìn)入深圳之后，在短時(shí)間內(nèi)迅速擁有了一批忠實(shí)的顧客群體。相當(dāng)于快餐式消費(fèi)的價(jià)位，是籠絡(luò)各層次消費(fèi)群體的原因之一。但更多的可能還是因?yàn)樗鼘?duì)湯包這種中華傳統(tǒng)小吃品牌化文化性的成功打造。

　　小六湯包對(duì)待湯包的態(tài)度，已經(jīng)不僅局限于提供出品，它是在把這種傳統(tǒng)中華小吃當(dāng)做一種飲食文化來(lái)操作。為了加強(qiáng)湯包文化的渲染，小六湯包自創(chuàng)了十八字的吃包口訣，引導(dǎo)客人把用餐也當(dāng)做是一種樂(lè)趣。更有意思的是，它還在餐廳的收銀臺(tái)處放置著小六湯包的傳奇“小人書(shū)”，上面以連環(huán)畫(huà)的方式記載著小六湯包的歷史，新奇古雅，那種簡(jiǎn)潔流暢的線條讓人有種久違了的兒時(shí)感覺(jué)。這種獨(dú)特的細(xì)節(jié)在細(xì)微處透射出它別具一格的企業(yè)文化。顧客在結(jié)賬埋單時(shí)順手拈來(lái)，當(dāng)然也帶走了別致的文化底蘊(yùn)，成為小六湯包飲食文化品味的延續(xù)。

　　小六湯包不僅帶來(lái)眾多符合健康飲食概念的西北菜，同時(shí)，它也在傳達(dá)品牌化操作的中式餐飲新概念。除了之前提到的，小六湯包在餐廳風(fēng)格上體現(xiàn)對(duì)西式快餐的借鑒。在出品流程上，也體現(xiàn)出完善的規(guī)范化操作。

　　小六湯包采用的所有原材料，基本上都是由西安本部的配送中心統(tǒng)一配送，直接空運(yùn)至深圳，確保材料的品質(zhì)和地方風(fēng)味。特別是一些西安特產(chǎn)，例如蕎麥面饸饹，都是在西安總部加工好之后按每份出品數(shù)量封好，甚至連每一份出品所需要用到的其它配料也都一份份搭配妥當(dāng)。這種對(duì)材料的嚴(yán)格把關(guān)和事前分配，既衛(wèi)生有序，又大大減少了不必要的浪費(fèi)。