用料說明：蘿卜400克，芹菜梗15克，魚露12克，味精6克，胡椒粉O.2克，生粉50克，澄面粉50克，生油100克。

　　制作方法：(1)先將蘿卜刨去皮，洗凈后放在砧板上用刀切成細(xì)絲，用不銹鋼湯盆盛著，加入味精、魚露攪拌均勻，使其靜置10分鐘，讓蘿卜絲受咸汁刺激出水。再用刀將芹菜梗切成細(xì)粒放入蘿卜內(nèi)，同時把生粉、澄面粉投入一起攪勻待用。 (2)將不粘平面鼎洗凈，燒熱放入生油20克，然后將已調(diào)好的蘿卜絲倒入鼎內(nèi)，先把蘿卜絲攪勻使其糊化，再抹平。然后用中慢火煎烙，邊煎邊放進(jìn)生油，煎烙一面后翻轉(zhuǎn)過來再煎烙，煎烙至熟透即成。

　　菜色特點(diǎn)：清鮮嫩滑，原汁原味。