太和櫻桃產(chǎn)于安徽太和。

　　中國櫻桃著名品種有江蘇南京的垂絲櫻桃，浙江諸暨的短柄櫻桃，山東泰安的泰山櫻桃，安徽太和的太和櫻桃。其中尤以安徽的太和櫻桃最著名。

　　太和櫻桃產(chǎn)于太和縣李郢一帶，這里的著名品種有大鷹嘴、金紅櫻桃、二鷹紅仙桃等。

　　櫻桃不僅果實艷麗動人，而且味道甘美，營養(yǎng)豐富。大鷹嘴，又名“大鷹紫甘桃”，是太和櫻桃的主要栽培品種。其色澤紫紅，果實為心臟形，單果重一點七克，果肉淡黃，肉厚汁多，味道甜香，果汁內(nèi)含可溶性固形物為22.2％。此果于四月底成熟，是優(yōu)良生食品種。二鷹紅仙桃，又名“二鷹嘴”，也是太和櫻桃中的優(yōu)良品種。此品種色澤鮮紅，形似心臟，單果重一點二克，于四月底成熟，肉厚色黃白，汁液較多，味道甜酸，含可溶性固形物為21％，是生食中熟品種。金紅櫻桃又是太和櫻桃中一個有名的品種。這個品種具有適應(yīng)性強，產(chǎn)量高，色澤鮮艷，汁液較少，含糖量高的特點，宜于加工干果。

　　據(jù)化驗分析測定：每百克櫻桃果肉中含蛋白質(zhì)1。2克，糖8克，維生素12毫克，磷3。1毫克，鐵5、9毫克。櫻桃味甘、平、澀，藥用價值也比較高，據(jù)《名醫(yī)別錄》記載，櫻桃的根、枝、葉、核、鮮果皆可入藥。