杏樹是渾源縣傳統(tǒng)的經(jīng)濟林木，分布廣泛，栽植歷史悠久。近年來，渾源縣從“突破傳統(tǒng)調(diào)結構，調(diào)整結構增效益”的指導思想出發(fā)，突破了肉用杏單一的種植結構形式，擴大了仁用杏種植面積。全縣已發(fā)展仁用杏11萬畝。據(jù)科學鑒定，仁用杏仁含蛋白質、粗脂肪、糖、磷、鈣、鐵等微量元素、多種維生素和氨基酸，且有潤肺、消積食、散滯氣、抗衰老、美容顏等多種作用，是食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、潤膚化妝系列產(chǎn)品的上乘原料。 目前，開發(fā)的產(chǎn)品主要有油炸杏仁、開口杏仁、杏仁巧克力、生杏仁、甜杏仁等。