油茶是平江的特色資源，種植歷史悠久，在明清時期，就成為平江的四大特產(chǎn)之一。

　　油茶是一種亞熱帶樹種，受自然、地域條件限制較強。平江地處中亞熱帶向北亞熱帶的過渡區(qū)，屬山地丘陵地貌，山林面積占40％，山地坡度緩和，土地肥沃，土壤酸堿度適合油茶生長。得天獨厚的地理環(huán)境和氣候條件，形成平江人栽種油茶的傳統(tǒng)，民國三十一年《平江經(jīng)濟概況》就有記載“平江茶油3萬擔(dān)”。現(xiàn)在平江是全國34個重點產(chǎn)油縣之一，全縣共有油茶面積80多萬畝，素有“油海”之稱。

　　茶油是一種純天然植物油，與世界上其他優(yōu)質(zhì)植物油（棕桐油、橄欖油、核桃油）相比，不飽和脂肪酸含量高，品質(zhì)最佳。在我國，茶油是傳統(tǒng)食用油之一，具有耐高溫、易貯藏、口感好等特點。茶油對冠心病、高血壓、心腦血管疾病還有很好預(yù)防作用，被稱為“保健油”。