蓮藕屬睡蓮科水生宿根草本植物,在池塘、湖蕩、沼澤等水面均可種植。蓮藕食用部分占90%以上,據(jù)測定,其含淀粉18%,蛋白質(zhì)1%,糖20%,脂肪0.08%,鈣0.19%,鐵0.0005%,以及多種維生素,具有很高的營養(yǎng)價值。
彌勒縣新哨鎮(zhèn)由于氣候、地理環(huán)境、水質(zhì)及土質(zhì)等方面的因素,特別適宜于栽種蓮藕,且種植出來的蓮藕具有皮薄白嫩、筒粗肉肥、營養(yǎng)豐富、生食甜、炒食脆、煨食粉的特點,在當(dāng)?shù)靥貏e受消費者的喜愛。
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