“蒸籠格”亦稱“格子”，是湖北天門市多寶一帶的名菜。

　　　 舊時，鄉(xiāng)下農(nóng)忙時節(jié)，大伙常相互幫忙搶種搶收，主人則以“蒸籠格”招待。做法是用一大格蒸籠，下面墊上藕、毛芋、蘿卜、紅薯、土豆之類的素菜，上面則以干張、豆腐“戴帽”，俗稱“雪花蓋頂”。然后加上油、鹽、醬、醋、蔥花、姜末稍加拌和，大火蒸熟，端上桌就成(也有先蒸熟后淋上佐料的)。這樣的招待，既簡單撇脫，節(jié)省時間，又經(jīng)濟實惠，讓人吃飽肚子。主人家如果條件好些，在格子上層加上一些魚、肉之類的葷菜，則更顯招待之豐盛。

　　 新中國成立后，人民的生活水平不斷提高，“蒸籠格”的內(nèi)容也在不斷豐富。魚和肉成了必不可少的用料，制作“蒸籠格”的水平也不斷提高。每逢節(jié)假目，或有客來訪，一家老小、親戚朋友，團團圍坐，好不熱鬧。這時的“格子”，不僅僅是一道菜肴，更融入了親情、友情，讓人們充分享受生活的歡愉。

　　 如今，“蒸籠格”已走出尋常百姓家，步入市場。多寶個體餐館老板對傳統(tǒng)的“格子”進行了改進，使蒸籠格變小了，內(nèi)容更豐富了，佐料調(diào)配更合人們的口味。一筷子下去，葷的、素的，紅的、白的，吃起來嫩嫩的、脆脆的、香香的，越吃越想吃。

　　 現(xiàn)在，“蒸籠格”已成為多寶餐館里的一道當家菜，以它獨特的農(nóng)家風味贏得了眾多“美食家”的青睞。