福壽餅

　　這是一道湖北潛江市借糧湖邊的祖?zhèn)餍〕?它的奶名叫"襖巴坨子",學名呢,呵呵,就叫它"福壽餅"。

　　為什么叫"福壽餅"呢？因為啊，它的正面印的字不是“福”就是“壽”。做法是這樣的：將“借糧湖”邊靠湖水滋潤長大的晚稻米的碎米磨成粉狀，將這碎米粉子倒入一鍋涼水中，比例可以按照1：3水象煮稀飯一樣，要點是，水開后要不停地抄動，直至9分干成具有粘性的糊狀。備好"福壽餅"的模子（是手工做的，木制，刻有“福”或“壽”）、各種自己愛吃的餡。取一團熟的碎米粉，包進各種餡，撮圓放進模子，輕輕按平，然后反扣模子，呵呵！半成品就出來拉！將鍋放一點油（防粘），燒熱，擺好它們，兩面炕成金黃色就OK拉！

　　現(xiàn)在，你也可以叫它“黃金餅”羅，吃了有助你財源廣進的呢！

　　潛江米茶

　　　　“潛江人，禮性大，進門一碗米茶”，這是流傳在湖北潛江農(nóng)村的一首食俗民謠。米茶的確是一種經(jīng)濟實惠、大眾化的美食美飲。盛暑夏日，農(nóng)民們從田間勞作歸來，喝一碗米茶，既消暑解渴，又充饑解乏。有客進門，也必先以一碗米茶敬之，然后才以酒飯招待。

　　　　米茶制法簡便：將大米或小米（黍子）放在鍋里炒至黃熟，旋即將涼水倒入，適當放一些生姜和茶葉，煮至稀爛，便成了黃澄澄、香噴噴的米茶，待冷卻后食用。制作米茶時，因涼水倒進灼熱的鍋里時，發(fā)生“??”的聲音，故而得名。別看?米茶土里土氣，吃起來卻清涼爽口，有提神、健胃之功效。喜咸者放鹽，喜甜者放糖，?米茶的吃法既隨意又簡單。

　　三月螺螄四月蚌

　　三月螺螄四月蚌，五六月間光螞蝗”，這是潛江的民諺；鄰邑天門，沔陽（仙桃〕也有“正月螺螄二月蚌”之說，比潛江說提前了兩個月，都是指農(nóng)歷而言。它提醒人們，要吃螺螄蚌蛤，可別誤了大好季節(jié)。江漢平原腹地的潛江，雖然所有的河湖溝渠，都是螺螄蚌蛤的棲身地，而要吃上一頓它們的肉，也并非易事。蚌是一個個從水里“摸”來的，螺螄是一個個從水里“撿”來的，這摸、撿，都得下到水里去。鄉(xiāng)下人管蚌叫“蚌憨子”，它呆在水塘的。，絨泥地里，一動不動，又把那堅硬的外殼大半暴露外，讓請摸蚌人的手和腳一觸到它即可拿獲，你說憨不？但三四月間春寒料峭，摸蚌人在涼颼颼的水里勞作，全身凍得起滿雞皮疙瘩;有時還得站在齊腰深的水里用腳摸，摸到后，沒入水中，以手取蚌，也夠受啊！相比之下，螺螄大都產(chǎn)在只沒腳脖子深的水田里。水清澄澈，見一個，撿一個，俯拾可得。只是江漢平原人吃螺螄不像外地人那樣將其囫圇地炒個半熟不熟，滋滋地吮吸入口，而是先把螺螄用開請水“濯”過，再用斷了半截的紡花錠子或者是一根竹簽剔出螺螄肉，按天（門〕潛（江〕沔（陽〕“三蒸”之一的方法食用。新近又有一種食用方法，即有蚌、臘肉、豆渣粑的所謂“三味火鍋”，出人意外地在全市各餐館遍地開花，鄉(xiāng)里賣蚌的農(nóng)民們也發(fā)了一點小財。