銀耳性中平，味甘，有很高的營養(yǎng)價使富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和多種維生素。具有滋陰養(yǎng)胃、補腦強心、益氣和血、生津止咳的功效。為高血壓、動脈硬化、陰虛火旺病人的調(diào)養(yǎng)佳品。銀耳所含的多糖對腫瘤細胞有抑制作用。

　　通江氣候溫和濕潤，適宜多種食用菌的生長，是銀耳的發(fā)源地。通江縣有一百五十多年銀耳栽培歷史，被譽為“中國銀耳之鄉(xiāng)”，現(xiàn)有耳林資源7萬公頃，年產(chǎn)銀耳60萬千克，開發(fā)出銀耳食品、銀耳飲料、銀耳保健品、銀耳化妝品等系列產(chǎn)品10多個，年產(chǎn)值1億多元，成為縣城經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。為推動銀耳產(chǎn)業(yè)化進程，通江縣委、縣政府成立了通江縣銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展局，專門從事銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃、組織、管理和服務，并出臺了一系列優(yōu)惠政策，歡迎海內(nèi)外客商來通江從事段木銀耳集約化生產(chǎn)、精深加工和產(chǎn)品流通。