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太浮狗肉火鍋

更新日期:2009-08-05
太浮狗肉火鍋 地處雞鳴四縣的太浮山腳下的太浮鎮(zhèn),風(fēng)景優(yōu)美,道教昌盛,美食文化淵源絕倫。其名傳湘西北地區(qū)的太浮山狗肉火鍋更是美食中的佳品。太浮狗肉火鍋分臘狗肉(熏烤過的狗肉)火鍋和鮮狗肉火鍋兩種。特點(diǎn)為清香、麻辣、色美,品嘗后回

  地處雞鳴四縣的太浮山腳下的太浮鎮(zhèn),風(fēng)景優(yōu)美,道教昌盛,美食文化淵源絕倫。其名傳湘西北地區(qū)的太浮山狗肉火鍋更是美食中的佳品。

  太浮狗肉火鍋分臘狗肉(熏烤過的狗肉)火鍋和鮮狗肉火鍋兩種。特點(diǎn)為清香、麻辣、色美,品嘗后回味無窮。

  兩種火鍋的烹任過程大致相似。先將臘狗肉剔骨切成片,或?qū)Ⅴr狗肉煮熟涼干后,剔骨切成片,冷鍋冷油燒熱,放上桂皮、八角,將切好的狗肉放進(jìn)鍋內(nèi)爆炒,佐以姜、蒜、花椒、干朝天椒、豆瓣醬、味精等料,放少量的湯料或啤酒、盛入火鍋中。太浮狗肉火鍋營(yíng)養(yǎng)豐富,兼有滋陰壯陽的藥效功能,所以,永遠(yuǎn)是一道時(shí)尚火鍋。

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