主材料:肉泥20克、茄子200克、香蔥10克、生姜10克?;ㄉ?00克(實(shí)耗油100克)、鹽10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、雞湯50克、老抽王10克。
制作方法:
1.茄子去皮,切大粗條,香蔥洗凈切段,姜切米。
2.燒鍋下油,油溫120度時下入茄條,炸至金黃撈起。
3.鍋內(nèi)留油,下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王,用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡,淋麻即成。
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