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韶關(guān)南雄梅關(guān)美食

更新日期:2009-11-09
韶關(guān)南雄梅關(guān)美食 烤黑山羊腿:取仁化黑山羊腿,以醬料腌制后炭火慢烤,羊皮爽嫩,膠質(zhì)豐富,頗具口感,羊肉甘香嫩滑,羊汁內(nèi)蘊(yùn),羊味十足。   田螺香煲:仁化的鄉(xiāng)村人家,屋前屋后皆種有一種獨(dú)特香味的檳榔草,陽(yáng)春三月,采摘其葉拌田螺一起煲之,甜
烤黑山羊腿:取仁化黑山羊腿,以醬料腌制后炭火慢烤,羊皮爽嫩,膠質(zhì)豐富,頗具口感,羊肉甘香嫩滑,羊汁內(nèi)蘊(yùn),羊味十足。
 
  田螺香煲:仁化的鄉(xiāng)村人家,屋前屋后皆種有一種獨(dú)特香味的檳榔草,陽(yáng)春三月,采摘其葉拌田螺一起煲之,甜香味獨(dú)特可口,有驅(qū)寒祛濕之功效。由于其歷史悠久,今擺上餐桌便成為一鄉(xiāng)村家常名菜。
  馬蹄酸筍牛什煲:馬蹄爽帶甜,酸筍酸帶脆,牛什香滑帶辣,混為一體,慢火開(kāi)煲,其特點(diǎn)咸、甜、酸、辣、爽脆,口感復(fù)雜,將會(huì)使您吃得有滋有味一頭汗。

  梅花月婆雞:客家人媳婦坐月子,補(bǔ)身體食足一個(gè)月的月婆方能恢復(fù)元?dú)狻^r(nóng)家自釀黃酒或紅糯米酒煮自養(yǎng)家雞,黃酒甜香,雞肉鮮香,汁豐滿,味道鮮,使非坐月者也垂涎三尺。

  靈芝毛桃湯:新豐靈芝毛桃湯料,被南粵稱(chēng)之為土特湯皇,無(wú)論煲什么肉類(lèi)都能香溢滿樓,有如香妃散發(fā)之香,誘人之極,真乃“偷得浮生半日閑,爭(zhēng)喝巧婦一碗湯”。

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