久草AV人与动物|久久丁香成人电影|玖玖玖玖资源网站|91福利网国产一区|AV成人动漫电影|人人操人人爽一区|久草大鸡吧资源站|城市狠狠人妻久久久久久综合|绯色av无码特区|亚洲情涩无码一区二区传媒

您好,歡迎來到四川省中國青年旅行社有限公司新華分社提供 九寨溝旅游 峨眉山旅游 西藏旅游 稻城亞丁旅游,來電請咨詢 4007-028-188
分享到:
主頁>旅游攻略>火邊子牛肉

火邊子牛肉

更新日期:2006-09-29
火邊子牛肉 自貢以鹽立市,鼎盛時期,自貢鹽場有工作牛3萬余頭,用于推動轉(zhuǎn)輪提升井下鹽鹵燒鍋制鹽。這種牛是超強勞動,因此每年有5000余頭牛會被淘汰下來,成為菜牛。精明的廚師選牛后腿上的“股二”、“股四”肉&
         自貢以鹽立市,鼎盛時期,自貢鹽場有工作牛3萬余頭,用于推動轉(zhuǎn)輪提升井下鹽鹵燒鍋制鹽。這種牛是超強勞動,因此每年有5000余頭牛會被淘汰下來,成為菜牛。精明的廚師選牛后腿上的“股二”、“股四”肉——一頭牛一般只有10—15公斤,切成寸許厚的肉片,再將其釘在呈45度的木板上,用刀片成紙樣的薄片,不能有漏孔漏縫,然后在上面抹上少許的鹽和醬油,懸于通風處晾干,再攤在竹篾烘籠上,用“牛屎粑”——牛屎和雜青草混合制成直徑30厘米左右的餅狀,貼在墻壁上曬干,做燃料烘烤。“牛屎粑”烘烤的牛肉有一種特殊的清香。這時的牛肉薄如蟬翼,紅亮透明,透過牛肉薄片,可窺見后面的文字圖案。最后涮上辣椒紅油,就成了火邊子牛肉。

  火邊子牛肉吃起來酥而不綿,干香化渣,甘醇可口,回味悠長,且保鮮期長,便于攜帶,堪稱牛肉食品中一絕。因此,幾百年來,一直是自貢的饋贈佳品,也多次獲國家、省級、市級獎,收入《中國一絕》一書?,F(xiàn)在,“火邊子”已成為自貢市天花井食品公司的注冊商標。

  目前,自貢市生產(chǎn)的“火邊子”牛肉系列既保留了傳統(tǒng)風味,又有所創(chuàng)新,暢銷全國,供不應(yīng)求。原料上乘、工藝獨特、口味別致,“中國一絕”。火邊子牛肉躋身“五珍”,當之無愧。

相關(guān)閱讀:
四川自貢

四川省中國青年旅行社有限公司-新華分社四川旅游 九寨溝旅游 峨眉山旅游 稻城亞丁旅游 成都周邊旅游 三亞旅游 云南旅游
24小時服務(wù)熱線: 4007 028 188  直撥號碼: 028-87668000 87666645
Copyright © 2005-2023 www.cc7788.cn 版權(quán)所有 經(jīng)營許可證:L-SC-CJ00003 蜀ICP備13027583號-64
地址:中國.四川.成都市青羊區(qū)人民中路三段6號食品大廈6樓610室 技術(shù)支持:中國旅游聯(lián)盟信息研究所
本站聲明:本站所使用圖片及文字信息均出自于互聯(lián)網(wǎng)上廣為流傳信息,文章圖片版權(quán)歸原著,如有版權(quán)糾紛,請來電,我社將主動聯(lián)系商量給予稿酬或予以刪除,我社不承擔法律責任。   負責人:楊奎

  • 營業(yè)性網(wǎng)站
    備案信息
  • 網(wǎng)絡(luò)110
    報警服務(wù)
  • 不良信息
    舉報中心
  • 企業(yè)營業(yè)
    執(zhí)照認證
  • 旅游聯(lián)盟
    成員單位
  • 網(wǎng)站認證
    點擊驗真
  • 合作
    商家