斂糕 
　　斂糕，惠州話讀作“斂校”，是一種在傳統(tǒng)風(fēng)俗禮儀中的專用食品?；葜蒿L(fēng)俗，喜事要蒸紅斂糕，喪事蒸白斂糕；出生滿月，外婆要蒸紅斂祝賀；新婚回門，外家要蒸紅斂糕作為回禮。此外年節(jié)的“觀音做會”，也要蒸斂糕。斂糕一般用四分糯米，六分粘米，混合后用水調(diào)勻，加上糕種，而后制成餅狀蒸熟。紅斂糕是米粉用水調(diào)勻時另加了花紅粉，使斂糕呈紅色。

沙糕板
　　惠州風(fēng)俗，小孩出生“做半月”，外婆必定要做沙糕板，分發(fā)鄰里眾親慶賀。沙糕板以三成粘米粉、七成糯米粉混合，加白糖過篩，蒸熟切成兩寸見方的塊，松軟可口，是當(dāng)?shù)貎和貏e喜歡的零食，舊時賣沙糕板的小販往往習(xí)慣將蒸糕的板隔頂在頭上沿街叫賣，為古城風(fēng)情一景。

逆糍  
 　　又稱捏糍，逆糍是惠州風(fēng)味小吃，外地不多見。要找到逆糍可不太容易，好不容易找到一家，卻被告知早已賣完，明日請早。次日，記者特意起了個大早，終于看到了逆糍的廬山真面目。其做法是取糯米粉蒸熟，然后包裹白糖芝麻做成軟體圓形狀。吃一口，滿口是芝麻和糯米的芳香。