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白玉寺景區(qū)美食

來源:游易天下  更新日期:2010-09-01
白玉寺景區(qū)美食 爐饃饃專用鏊烘烤的面食。調面時,拌入適量清油,也有不拌油,將面坯揉成長條形,切成節(jié),再團作橢圓形;上面用刀切上花紋,或用木梳壓上花紋,放入有底有蓋直徑約7寸、稱為鏊的烤具中,上下加火燜烤制成。爆燜羊羔肉高原一絕。吃

  爐饃饃

  專用鏊烘烤的面食。調面時,拌入適量清油,也有不拌油,將面坯揉成長條形,切成節(jié),再團作橢圓形;上面用刀切上花紋,或用木梳壓上花紋,放入有底有蓋直徑約7寸、稱為鏊的烤具中,上下加火燜烤制成。

  爆燜羊羔肉

  高原一絕。吃羊羔肉一般是有漸近線的,只有春秋產羔時期才能品嘗到。做法:將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗凈切成3~6厘米的方塊,入油鍋爆炒,待皮肉淡黃時加入面醬、辣面、姜粉、椒粉、精鹽等,再反復炒至肉塊呈紅色時,加適量涼水,封鍋慢煨,水干肉爛即成。其肉細嫩,辣酥爽口,色澤暗紅,芳香柔軟。

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