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興凱湖白魚

來源:游易天下  更新日期:2009-07-01
興凱湖白魚 興凱湖白魚特點(diǎn):大白魚,色白如玉,個(gè)頭重達(dá)七八斤,體形頎長(zhǎng),鰭尾發(fā)達(dá),以善游著稱。大白魚和烏蘇里江中的鮭魚,綏芬河中的灘頭魚并稱“邊寒三珍”工藝:大白魚肉嫩味鮮,清香爽口。在興凱湖沿岸,有湖水燉白魚的吃

  興凱湖白魚

  特點(diǎn):

  大白魚,色白如玉,個(gè)頭重達(dá)七八斤,體形頎長(zhǎng),鰭尾發(fā)達(dá),以善游著稱。大白魚和烏蘇里江中的鮭魚,綏芬河中的灘頭魚并稱“邊寒三珍”

  工藝:

  大白魚肉嫩味鮮,清香爽口。在興凱湖沿岸,有湖水燉白魚的吃法。把活魚剖腹洗凈,放入鍋,加上湖水,清燉三十分鐘,佐以精鹽、胡椒粉、香菜沫。其肉鮮嫩,其湯色白如乳,精美異常。

  還有一種傳統(tǒng)吃法,先把白魚放入鍋內(nèi)清蒸20分鐘,然后出鍋,去骨刺,陰干兩天,肉成絲狀。食用時(shí),再放鍋內(nèi)蒸十分鐘,有一種特殊風(fēng)味,名曰“賽蟹肉”。

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