三峽苕酥

　　 湖北省宜昌市的三峽苕酥是以三峽地區(qū)土家民間傳統(tǒng)食品“苕絲糖”為基礎(chǔ)，精選三峽地區(qū)沙土鮮紅苕（又名番薯、甘薯或地瓜）、優(yōu)質(zhì)鮮糯米、雞蛋為主要原料，采用土家民間傳統(tǒng)工藝精制而成。保留了鮮紅苕熟化后的特有香氣和風(fēng)味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，包裝古樸精美，地域特色顯著，深受本地市民和來三峽旅游的中外游客的青睞。“土家人”三峽苕酥2003年被宜昌市工商局認(rèn)定為知名商品，被中國(guó)·宜昌三峽國(guó)際旅游節(jié)認(rèn)定為指定產(chǎn)品，被三峽機(jī)場(chǎng)選定為航空食品。

　　土家蒸肉

　　每逢臘月，土家人大多殺了自家喂養(yǎng)的年豬，最吸引人的莫過于殺年豬后家家都要做蒸肉吃。
　　湖北省宜昌市的土家主婦幾乎都會(huì)做這道特色小吃，其實(shí)工序很簡(jiǎn)單。首先就是準(zhǔn)備必備的材料--玉米面，新鮮肉（瘦的和肥的及骨頭各有），南瓜（可以加一點(diǎn)點(diǎn)糖單獨(dú)攪拌），土豆（剝皮剁成小塊塊），炸辣椒少許。然后用大的容器把這些材料及一些調(diào)味品（如花椒粉辣子味精等）放在一塊攪拌直到全部均勻色調(diào)接近中性色。然后把做好的蒸肉盛進(jìn)土家蒸蒸肉的專用蒸格并放于鍋里煮，約莫半個(gè)小時(shí)光景見蒸格有大氣冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。實(shí)是土家一大特色小吃。