沔陽(yáng)三蒸

　　是仙桃的一道傳統(tǒng)名菜，即粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸。

　　珍珠丸子是用肥瘦均勻的豬肉和魚肉作主料，剁成茸拌上雞蛋清，配胡椒粉、姜末等六七種佐料與濕淀粉調(diào)勻，用手?jǐn)D成直徑五分錢大小的肉丸，放入篩內(nèi)滾粘糯米后裝進(jìn)小籠屜，在沸水鍋上用旺火蒸。蒸出的丸子色澤晶瑩潔白，米粒豎起似珍珠透明，肉丸軟糯松泡，味道鮮美。

　　蒸白丸，以瘦豬腿肉和魚作主料，更注重火功，其色澤乳黃，丸質(zhì)軟嫩，油潤(rùn)松軟。

　　三寶

　　仙桃除了“三蒸”還有“三寶”。沙湖鹽蛋、紅廟蘿卜、沔城藕是沔陽(yáng)三寶。

　　沔陽(yáng)湖區(qū)養(yǎng)鴨子的人家多，人們?yōu)榱吮４骧喌?，用黃泥拌鹽裹在蛋上，放十天半月即成鹽蛋。

　　鹽蛋“碧玉殼、豬油白、太陽(yáng)黃、菊花心、落口香、到口甜”，是過(guò)年過(guò)節(jié)招待來(lái)客的下飯好菜。

　　紅廟蘿卜外形圓溜、皮薄肉厚且嫩，沒(méi)有一般蘿卜的土腥味，沔陽(yáng)人叫它“土粟子”，切幾塊蘿卜與牛肉一道煨湯，肉美湯鮮。

　　沔城的藕也極好，用它煨湯，既成塊又粉爛，吃起來(lái)不想放筷子。