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鈞官窯址博物館美食

來源:游易天下  更新日期:2009-06-23
鈞官窯址博物館美食 許昌人愛吃藕,是因?yàn)樵S昌產(chǎn)藕。據(jù)說,許昌產(chǎn)的藕有7個孔,又白又脆,特別好吃。藕的做法有許多,在許昌最有名的做法就是這道涼拌姜絲藕片。先將藕切成薄片,入開水鍋略氽一下?lián)破?,放進(jìn)涼水里散熱,再撈起后用白醋、白糖、鹽、鮮姜

  許昌人愛吃藕,是因?yàn)樵S昌產(chǎn)藕。據(jù)說,許昌產(chǎn)的藕有7個孔,又白又脆,特別好吃。

  藕的做法有許多,在許昌最有名的做法就是這道涼拌姜絲藕片。先將藕切成薄片,入開水鍋略氽一下?lián)破?,放進(jìn)涼水里散熱,再撈起后用白醋、白糖、鹽、鮮姜絲及小磨香油拌之,千萬不要放醬油、大蒜,其色瑩白如玉,酸甜可口,脆嫩清香,也是下酒的好菜。

   中醫(yī)認(rèn)為藕能潤肺祛痰,可見這道菜還有食療作用。

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