醬燜烙炸：

　　醬燜烙炸是涿州的傳統(tǒng)風(fēng)味菜。把烙炸切成菱形塊，用開(kāi)水浸透。把大料放入油勺內(nèi)，炸成金黃色撈出。黃醬放入勺內(nèi)，炸出醬香味后，把烙炸放入，加醬油少許。炒幾下，烙炸出勺后撒上姜末即可。成品色澤醬黃，柔軟細(xì)膩，香氣撲鼻，味美可口。

　　燜酥魚：

　　燜酥魚是涿州傳統(tǒng)名吃。將魚收拾干凈，按順序擺在蔥、姜、蒜、花椒、大料等佐料上，把烹好的湯汁放入魚鍋，將魚漫過(guò)后撒上精鹽。鍋燜熟后骨肉酥爛，魚味鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。

　　涿州貢米：

　　自唐代以來(lái)，涿州大米均被歷代王朝作為貢米，故又稱“御米”。涿州稻米品種優(yōu)良，主要有“京豐”、“越富”兩種。其米色澤潔白如玉，晶瑩透明。煮熟后顆粒長(zhǎng)而不斷，米湯清亮，香味撲鼻。將飯晾干再煮，色味均不減，幾經(jīng)反復(fù)，依舊如新。