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潮州筆架山古窯遺址美食

更新日期:2009-06-16
潮州筆架山古窯遺址美食 潮式洋參官燕 通常的燕窩制作是帶甜味的,而這道菜與眾不同的特色是略帶咸味,配料有老雞、瘦肉、燕窩、洋參等,口感新鮮,味道絕佳,有養(yǎng)顔補(bǔ)身之功效。據(jù)大師傅介紹,這道菜是特別為不適合或不喜歡吃甜品的客戶研創(chuàng)的。

潮式洋參官燕
    通常的燕窩制作是帶甜味的,而這道菜與眾不同的特色是略帶咸味,配料有老雞、瘦肉、燕窩、洋參等,口感新鮮,味道絕佳,有養(yǎng)顔補(bǔ)身之功效。據(jù)大師傅介紹,這道菜是特別為不適合或不喜歡吃甜品的客戶研創(chuàng)的。    


普寧炸豆干
    對潮汕地區(qū)的人來說,這是一道再普通不過的家常菜,當(dāng)然也是潮州酒家的必備菜之一。說起這普通的老豆腐卻有一段不尋常的典故。原來制作豆腐所用的水很有講究,雖然南粵地區(qū)水源豐富,但只有用普寧某村的井水制作的豆腐才特別香美,所以成就了普寧炸豆干這道名菜。這普寧炸豆干上桌后,外表看來金黃焦脆,個大飽滿,入口果然松脆香軟,豆香四溢,非同一般。   

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