小北斗紅菇

　　產(chǎn)于泰寧縣西部小北斗山地。小北斗紅菇與別處所產(chǎn)不同，其特點：菇面色澤分明，色紫紅，菇內(nèi)頁層規(guī)則，白澤泛綠，菇莖堅實粗短，顆粒均勻，肉質(zhì)厚嫩；煮熟后，味清鮮甘美，入口細嚼不澀不滑，纖維細而易化，色、香、鮮、嫩出眾，營養(yǎng)豐富，含高蛋白、維生素、無機鹽、糖類和礦物質(zhì)等。不但是宴會佳肴，且可入藥，有去汗、解毒、滋補之功能。明、清兩朝，每逢中秋節(jié)前，當(dāng)?shù)毓俑嘏扇俗o送一批紅菇到京都進貢，因而小北斗紅菇馳名遐邇。　　

　　尤溪金柑

　　金柑(俗名金桔、綠桔)，果實呈圓形，冬季成熟，是柑桔水果類中之珍品。尤溪縣金柑最早植于八字橋洪牌村。據(jù)清康熙五十年(1711年)《尤溪縣志》載：“金桔，實長曰金棗，圓曰金桔。又有山金桔，俗名金豆。”可見金桔在尤溪至少有270多年的栽培歷史。近年來，八字橋和管前二鄉(xiāng)，種植面積逾萬畝，總產(chǎn)達1100多噸，被譽為福建“金桔之鄉(xiāng)”。尤溪縣現(xiàn)已成為全國金柑四大產(chǎn)地之一。

　　尤溪金柑形美色鮮，汁多肉嫩，甜酸可口，尤以八字橋“三洪”(即洪牌、洪村、洪田三村)所產(chǎn)質(zhì)量最佳。其果肉含有多種維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，營養(yǎng)價值在柑桔水果類中名列前茅。金柑除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、罐頭、蜜餞。尤溪縣罐頭廠和金柑制品廠，已將其制成罐頭、果醬出售。廈門、福州等地廠家，以尤溪金柑為原料，加工成的金柑罐頭和蜜餞，遠銷東南亞、歐美等國。