八寶香肚

　　以豬肚子瓤入火腿、雞肫、冬筍、香菇、蝦米、雞肉等八種原料用獨(dú)特工藝蒸制而成，菜品注重調(diào)味，外酥里軟，食之兩頰生香，具有補(bǔ)腎明目之功效，是一道著名的滋補(bǔ)菜肴。

　　拔絲金腿

　　以正宗金華火腿為原料制成甜菜的“拔絲金腿”，可謂別具一格。當(dāng)食客用筷子揀起一塊金黃發(fā)亮的拔絲小腿。立即拉出縷縷透明的糖絲，連綿不斷，咬開(kāi)鮮脆的外皮，金腿的醇香撲鼻而來(lái)，咸、甜、香、鮮集于一口，是一道著名甜菜。

　　薄片火腿

　　選擇皮色黃亮、肉紅似火，香氣濃郁、咸淡相宜、形似竹葉，色、香、味、形"四絕"的正宗金華火腿為原料，取其精華部位--中腰峰的上段雄片肉制作。廚師運(yùn)用嫻熟精致的刀工技術(shù)，切成大小厚薄均等的薄片若干，整齊地排列成拱橋型。它是一道咸淡適口、滋味醇和、富有余香、造型漂亮的冷盤(pán)菜。

　　火腿荷化爪

　　運(yùn)用正宗金華火腿與新鮮的豬前爪，采用獨(dú)特工藝燒制，其色澤紅白艷麗、咸淡適中入味，老幼咸宜。此菜味道鮮美醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，能使人的皮膚豐滿(mǎn)、潤(rùn)澤。