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巴基斯坦美食名吃

更新日期:2006-09-01
巴基斯坦美食名吃 巴基斯坦人喜歡吃香辣的食品,他們用胡椒、姜黃等做的咖哩食品聞名世界。巴基斯坦菜,無(wú)論是肉、魚(yú)、豆類,還是蔬菜,絕大多數(shù)是辣的,泡菜也是辣的。他們沒(méi)有炒菜的習(xí)慣,無(wú)論是牛肉、羊肉、魚(yú)或是各種豆類、蔬菜,均燉得爛熟。常見(jiàn)
       巴基斯坦人喜歡吃香辣的食品,他們用胡椒、姜黃等做的咖哩食品聞名世界。巴基斯坦菜,無(wú)論是肉、魚(yú)、豆類,還是蔬菜,絕大多數(shù)是辣的,泡菜也是辣的。他們沒(méi)有炒菜的習(xí)慣,無(wú)論是牛肉、羊肉、魚(yú)或是各種豆類、蔬菜,均燉得爛熟。常見(jiàn)的菜肴有西紅柿、土豆沙拉、燉豆、用西紅柿辣椒汁做成的燉雞。燉牛羊肉、青菜泥、豌豆肉末,肉末加淀粉做成的小肉餅、生菜等。食用油主要是牛油,也用葵花子油、橄欖油等植物油。他們都用平底鍋和高壓鍋,不用炒菜鍋。

      巴基斯坦人的主食為面粉和大米,一種名叫“恰巴蒂”的粗面餅最受歡迎,還有油餅、油炸土豆餡“三角”。人們也普遍食用西式點(diǎn)心和面包。大米常常加上各種作料做成黃油抓飯和肉抓飯。另一種染有顏色的甜米飯是婚宴的必備食品。他們吃飯不用刀叉、筷子,而是在凈手后用右手抓著吃(左手認(rèn)為是不潔的)。他們的手抓技術(shù)十分熟練,而且不怕?tīng)C。無(wú)論在城市或鄉(xiāng)村,盛飯盛菜都用淺口盤(pán)子,大概是適宜盛餅的緣故。

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