各鎮(zhèn)土特產采風

　　“前海的辣椒漕河的蒜，新驛的桑蠶連成片；顏店的花生籽粒圓，王因的西瓜大又甜……”這是在2000年兗州市春節(jié)電視晚會上表演群口快板《兗州贊》的一段唱詞。它形象地表明了兗州市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)名優(yōu)土特產的特點和分布情況。

　　辣椒俗稱“秦椒”，在兗州種植栽培已有數百年歷史。兗州辣椒據清光緒十二年版《滋陽縣志》記載，具有個大皮厚、油分多、辣味濃重鮮美等特點。各鎮(zhèn)均有種植，但前海（今屬顏店鎮(zhèn)）的辣椒種植以其規(guī)模大、產量高、質量好，名揚四方，引得客商紛紛前來購銷。每當辣椒成熟季節(jié)，萬畝椒田掛紅燈，情景喜人，蔚為壯觀。300多萬斤的產量，足以堆成一座椒山。辣椒“辣”得有味，辣中溢香，兗州方言中將“解饞”說成“辣饞”，便與辣椒是最好的佐餐解饞佳肴有關。

　　漕河大蒜最早種植在甄家橋一帶，清末民初便家家種植，至今已達百年之久。相襲成風，漸蔓延全鎮(zhèn)，小具規(guī)模。1978年后，大蒜種植飛躍發(fā)展，已成漕河鎮(zhèn)農業(yè)主導產業(yè)。漫步全境，片片蒜田，蔥綠一片，收獲季節(jié)，成瓣成堆，組成蒜的世界，遠銷省內外。漕河大蒜分紫皮、白皮、雌交蒜三種，后一種為國家科研成果，由本地蒜與洋蔥雜交而成，植株健壯，根系發(fā)達，蒜頭碩大高產，并耐高溫，不霉變，易貯運，食之甜香美，為食客所稱道。漕河大蒜因此而聲名遠播。

　　兗州的桑蠶業(yè)起源甚久，據《尚書·禹貢》記載“濟、河惟兗州，九河既道……桑土既蠶……”，可見大禹之前兗州便已養(yǎng)蠶。兗州市1976年在王因遺址發(fā)掘出距今五六千年的古墓群，從出土的石紡輪、骨針來推斷，早在新石器時代中期，這方土地的人們就使用紡織技術并用骨針縫制服飾了。春秋戰(zhàn)國時期，著名的“魯秋胡戲妻”的故事便發(fā)生在兗州。魯秋胡之妻名羅敷女，亦稱”采桑女”，是有史以來中國第一位美女。她堅守貞潔，采桑養(yǎng)蠶，孝敬公婆。而其夫秋胡從軍多年，不識其妻，歸途中見采桑女羅敷貌美，以金誘之，以言戲之，羅敷嚴詞抗拒。后歸家方知是夫妻。羅敷見夫不忠不孝不仁不義，“悅路旁婦人”，忘白發(fā)老母，怒斥魯秋胡，憤而投河而死。兗州桑園村的采桑女墓，世代訴說著這位中國第一美女的哀怨故事。而兗州城東南隅的嫘祖廟（俗稱機神廟），表明了兗州織絲業(yè)的發(fā)達和人們對織神“嫘祖”的崇拜。唐代大詩人李白在兗州作《答汶舊翁》詩日：“五月梅始黃，蠶凋桑柘空。魯人重織作，機杼鳴簾櫳。”杜甫亦有詩云：“齊紈魯縞車班班，男耕女織不相失。”可見兗州桑蠶業(yè)之盛。至明清時，“滋陽絹綢優(yōu)于鄰近諸縣”，享有美譽。由此可知兗州的桑蠶織作業(yè)是世代相襲，一脈相承的。至于“新驛桑蠶”近二<

　　十多年來，發(fā)展更為迅猛，蠶繭產量逐年提高。其“濱陽蠶絲”，美名傳播。蠶業(yè)生產成為當地農民致富的途徑。當然，兗州作為傳統的養(yǎng)蠶之地，桑蠶在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有養(yǎng)殖，只是新驛鎮(zhèn)規(guī)模較大罷了。

　　“顏店的花生”以其籽粒飽滿，多為“多仁”、“三仁”而招人喜愛，究其原因，是這一帶的人們有多年種植花生的經驗，加上臨近滋山，水土適宜等自然條件，故而花生果實豐滿，含油量高。“王因的西瓜大又甜”，久負盛名，清末民初便在這方土地上廣受好評。而王因西瓜又以沙河村為最。舊時，這兒的西瓜便以個兒大、沙瓤、含糖分高，食之香甜宜人而居瓜中王位。據老年人講，20世紀二三十年代，沙河西瓜便成為兗州人及周圍各縣區(qū)的“搶手貨”。因該村靠近泗河沖積平原，土地含沙，種植的西瓜天生具有“沙瓤”特征。人們培育西瓜施肥時，多用坑土及豆餅或草木灰，更使這“綠色水果”味美汁甜、瓤喧爽口。“沙河西瓜可當飯吃”，是人們對王因——沙河西瓜最形象的比喻。 

　　徐公硯

　　徐公硯是魯硯中的名硯，其硯材產于沂南縣青駝鎮(zhèn)徐公店硯石溝。相傳，唐朝時有位舉人徐晦進京趕考時路過此地，偶見路邊溝中有奇形片石，因愛其形色，試磨成硯，隨身使用。開科之時，因天寒地凍，眾舉人硯中之墨皆結為冰，不得書寫，惟徐晦硯墨如油，揮灑自如。徐晦一科進士及第，官至禮部尚書。后來，徐晦年高休官，因感硯臺之恩，遂舉家遷往得硯這地，后聚眾成村，稱為徐公店，所產石硯也遂稱作“徐公硯”。因為沂蒙地區(qū)偏僻，交通不便，而且徐公硯硯石往往深埋于地下，開采困難，所以徐公硯沒有興盛長久，幾乎被人遺忘。一般硯臺的制作過程是先采出一塊大石頭，隨人的意愿進行分割切片加工。而徐公硯石每塊都是天然獨立成型的，由于億萬年地下水的沖刷，使它的四周形成了優(yōu)美的橫豎紋理。所以徐公硯盡量保持它的自然的特點，它的邊痕是不能動的，只能在上面進行加工。因此，自然天成乃徐公硯的最大特點、最大優(yōu)勢，人們稱之為“天下自然第一硯”。

　　兗州市民營企業(yè)家姚樹信慧眼識珠，投入巨資對徐公硯石進行了新的開發(fā)利用，使徐公硯走出了山區(qū)，煥發(fā)出了新機。近年來，徐公硯在眾多名硯中獨占鰲頭，多次獲獎。2000年8月在上海舉辦的第八屆全國文房四寶博覽會上，徐公硯被評為全國四大名硯，榮獲“國之寶”證書；2002年4月，榮獲全國名硯大展金獎，并參加了中日硯臺與書法作品交流展。

　　現如今，徐公硯不只是藝術家們的珍愛之物，它已逐漸走入人們的文化生活中，被越來越多的人所接受、所鐘愛、所收藏，這一中華傳統文化瑰寶煥發(fā)出了耀眼的光芒。 

　　席編

　　谷村席編已有近200年歷史。清嘉慶年間曲阜席廠村蔡姓女子嫁到兗州前官莊村董姓人家，蔡氏將席編工藝傳入。后不斷發(fā)展，至1937年進入興盛時期，秫篾席、葦席、帽制品運銷東北三省和內蒙古等地。1978年以后席編業(yè)得到恢復和發(fā)展。該席編花樣繁多，有秫篾席和各種規(guī)格的涼席、枕席與葦席，另有副制品，頗受外地歡迎。

　　其實，昔年民間編席技藝各鄉(xiāng)村均有出在拔萃者。以漕河、顏店為例，每年秋末冬初農閑時節(jié)，席編活動便如火如荼開展起一。邴村張姓、翟村臧姓人家席編技巧超群。當時農村廣植高粱，其桔桿皮便是上佳的席編材料，用篾刀削下桔皮，尺寸均勻，有時用開水煮燙，增加其韌性，編織各式涼席得心應手。在20世紀70年代前，朱紅涼席大行其道，圖案新穎，賞心悅體。今天，這一古老的民間工藝，在中國加入世貿組織后，必將煥發(fā)出新的時代風采。 

　　大黃眼藥

　　兗州的眼藥，自明萬歷年間研制成藥至解放前夕，有著400余年的歷史。在醫(yī)藥科學尚不發(fā)達的那個年代，這種專治眼疾的藥品，以其效力大、治愈率高而聞名全國。

　　兗州眼藥最早研制者系明萬歷年間魯王府御醫(yī)徐郎中。此人治療眼疾有獨到醫(yī)術，魯王賜“壺天再世”匾額，因而名氣大振，求醫(yī)購藥者絡繹不絕。為解除病人痛苦，徐郎中積極配制藥物，以滿足病者需求。其后人依法炮制，遂成祖?zhèn)髅胤?，幾經發(fā)展，至解放前夕達到興盛時期，兗州專營眼藥的店鋪就有14家之多，主要為徐、王、宋三家。徐氏店號“滋生堂”，以雙槐為記，制銷“清涼散”，專治火眼；王姓開設“全育堂”，以葫蘆為記，制營“撥云散”，專攻云翳；宋家藥品“宏濟堂”，以金爐猴為記，藥名“清寧片”。以上三家雖各有驗方，然而眼藥之主要原料為冰片、爐甘石、麝香、鹵沙、珠子等，其炮制方法大同小異。

　　兗州眼藥中有“十五蒸大黃”，亦是徐、王、宋三家制作的內服攻眼疾的藥品，其制法為：將生大黃軋成粉末，用籠蒸后，捏成窩狀，摻黃酒共蒸十五遍，然后再摻入幾味中藥即成。眼疾患者點上眼藥再喝進“十五蒸大黃”，其效果就更為明顯。 

　　兗州煤

　　兗州歷史悠久，人杰地靈。境內地下煤炭資源豐富，煤質優(yōu)良，地質儲量達33.5億噸，可采儲量20.31億噸。境內所產煤炭以優(yōu)質氣煤、肥煤為主，人們一般稱為“兗州煤”的，主要為氣煤，是山東石炭二迭紀煤田的主要煤種之一，屬低灰、低硫、低磷，發(fā)熱量高（7000大卡/公斤）的優(yōu)質煤，是優(yōu)良的動力用煤、煉焦配煤和水煤漿原料。

　　1957年3月，華東煤田地質勘探隊對魯西南地區(qū)進行重點勘探找煤工作。是年8月底，鉆控制性勘探孔14個，發(fā)現和證實了兗州煤田的存在。10月17日，《人民日報》和中央人民廣播電臺對此作了專題新聞報道。

　　20世紀70年代，一座現代化煤田——兗州煤田，在兗州境內開發(fā)建設，被列為全國八大煤炭基地之一。礦區(qū)地理位置、交通條件優(yōu)越，京滬、日菏鐵路縱橫其間，礦區(qū)自營鐵路專用線與鐵路干線相連，公路四路八達，礦區(qū)是古黃河沖積平原，地勢平坦，資源豐富，水電充足。

　　兗州礦區(qū)總體設計規(guī)劃面積357平方公里，地質儲量33.5億噸。1966年9月1日，南屯礦井破土興建，設計能力為年產煤150萬噸，1973年12月26日建成投產，為當時山東省最大型煤礦。興隆莊煤礦，位于兗州境內興隆莊鎮(zhèn)魏家井村北，南北長10.6公里，面積54平方公里，設計能力為年產300萬噸，1981年12月1日建成投產，為山東省最大的現代化礦井。1990年全礦掘進裝載機械化程度達到100％。1988年被煤炭部命名為特級質量標準化礦井。該礦選煤廠是上海寶鋼配套項目，主要設備從美國引進，由中美兩國聯合設計，年入洗能力300萬噸。

　　1986年底，成立兗州礦務局。1996年3月由原兗州礦務局整體改制組建兗礦集團有限公司，是以煤炭生產為主，融建井、建筑、安裝、煤化工、機械制造、運輸、電力、服務、貿易為一體的大型國有企業(yè)。目前擁有兗州、濟寧兩大煤田，現有8座生產礦井，總設計生產能力2775萬噸，職工近10萬人，是中國重要的煤炭生產和出口基地。

　　1997—2001年連續(xù)5年銷售收入、利稅總額、利潤、綜采單產名列全行業(yè)第一，2001年煤炭生產量3609萬噸，實現銷售收入108.7億元，實現利潤4.3億元，總資產現已達到218億元。無形資產經權威機構評估達122億元，各項資產累計近600億元。1999年6月25—26日，在華東七省市國企改革座談會上，兗礦集團作為山東省惟一的國企代表，向江澤民總書記匯報工作，得到江總書記的高度肯定和贊揚。2001年集團被中國企業(yè)聯合會、中國企業(yè)家協會評為“中國最具影響力企業(yè)”。2001年6月，在國企改革創(chuàng)新成果展覽會上，朱钅容 基總理參觀兗礦展區(qū)，稱贊兗礦是“中國最好的煤礦”。 

　　雪茄煙

　　兗州雪茄，歷史悠久，以魯城“所煙”著稱。兗州雪茄制造工作起源于清朝宣統年間（1909—1911），民國初年，城內有大中、春華、華美、大華、萬興等十幾家雪茄煙商號（即制煙作坊）。20世紀30年代初，駐兗二十師師長孫桐萱，為救助孤貧學生建官辦煙廠，名“孤貧學校習藝所”，產品有“力爭”、“木峰”牌（100支裝）和“英女”牌（20支裝）、“興隆塔”牌（50支裝），遠銷北京、張家口、青島等地。兗州制煙業(yè)發(fā)展迅猛，建國前已達40余家。其中尤以大中煙廠生產的“桂花”、“榮花”所雪茄最為著名。

　　兗州雪茄為何又稱“所煙”，皆因所用煙葉多為本城皇城園地種植的“所煙”而得名。“所”即明代魯王宮廷之屠宰所，歷三百年，此地土地肥沃，種植的土煙葉大肥厚含油分多，成熟后鮮煙葉摘下晾曬片刻即可燃吸，久曬呈棗泥色，燃后，灰白火亮，其香味濃郁，在清代曾以貢品進貢朝廷。“桂花”牌雪茄于1929年在上海工商部展覽會上獲二等獎章，1934年在物產展覽會上獲金牌。

　　建國后，按照國務院迅速恢復各種歷史名牌產品的要求，1958年兗州建起國營雪茄煙廠，1979年，雪茄煙廠擴建，1985年達到年產3萬箱。 

　　太陽紙

　　“太陽紙”是山東太陽紙業(yè)股份有限公司生產各類用紙的統稱。作為榮獲“中國造紙十家最佳經濟效益企業(yè)”、“AAA特級信譽企業(yè)”、“山東省著名企業(yè)集團”等稱號的太陽紙業(yè)，以其擁有國際國內先進水平的生產線和年產35萬噸的規(guī)模，立足兗州，雄峙齊魯，譽滿九州，名揚世界。其主要產品有：高檔包裝紙板、高檔工業(yè)用原紙、高級文化辦公用紙三大系列120多個品種。其“名牌戰(zhàn)略”成果卓著，共創(chuàng)部優(yōu)產品、省優(yōu)產品4個，30種產品獲國際博覽會金獎。“金太陽”牌涂布白板紙系列和“威爾”牌高級靜電復印榮獲山東省名牌稱號。其產品廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化妝、家電、服裝、煙草等行業(yè)的產品包裝。新開發(fā)生產的耐久性檔案、辦公系列專用紙?zhí)钛a了國內空白，被國家檔案局指定為專用產品。

　　在名企業(yè)及名牌產品帶動下，一個面積20萬畝的“速生三倍體毛白楊基地工程”正在啟動，兗州大地，林海蔥蘢，將為“太陽紙”提供優(yōu)質的造紙原料?？梢灶A見，“太陽紙”作為兗州名產，定會譜寫更加輝煌的篇章。