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烏蘇馓子

更新日期:2009-08-28
烏蘇馓子 用上等白面和清油、花椒水、雞蛋清及適量鹽水,調均勻,狠揉,直到揉得面團起泡噼啪發(fā)響。然后揪成小塊面塊,搓成細條(如筷子粗細),盤成中空小把子。再用兩根細木棍,自內分兩頭撐起面把子,逐段投入油鍋炸,炸至金黃,挑出趁熱軟

馓子

  用上等白面和清油、花椒水、雞蛋清及適量鹽水,調均勻,狠揉,直到揉得面團起泡噼啪發(fā)響。然后揪成小塊面塊,搓成細條(如筷子粗細),盤成中空小把子。再用兩根細木棍,自內分兩頭撐起面把子,逐段投入油鍋炸,炸至金黃,挑出趁熱軟之時,將兩頭彎到一起裝盤。炸熟后的馓子,起的泡越多越好。馓子色澤金黃,吃起來味香酥脆,很可口,關鍵在于油和在花椒水、鹽量放得合適,揉到了家,火候掌握得好。

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