用料:白鱔600克,豬排骨150克,酸咸菜300克,濕香菇150克,蔥條5克,上湯1000克,紹酒10克,味精、精鹽各5克,胡椒粉少許。
制法:1、將宰凈的白鱔切段(每段3厘米),豬排骨切段(每段3厘米),酸菜葉洗凈待用。2、將白鱔放入沸水鍋焯熟撈起,洗凈脫去間骨,然后用酸咸菜葉逐塊包成日字狀,包緊,將排骨用開水漂洗后,一起入進(jìn)燉盅內(nèi),再放上姜片、蔥、精鹽、味精,加入上湯,放進(jìn)蒸籠用旺火蒸40分鐘左右取出。3、上席時(shí),把上面姜蔥取出,清除上面的花點(diǎn)湯,放進(jìn)醉好的香菇,調(diào)入味精、胡椒粉即成。
特點(diǎn):湯清味鮮,肉嫩軟滑。
四川省中國青年旅行社有限公司-新華分社:
四川旅游
九寨溝旅游
峨眉山旅游
稻城亞丁旅游
成都周邊旅游
三亞旅游
云南旅游
24小時(shí)服務(wù)熱線:
4007 028 188 直撥號(hào)碼:
028-87668000 87666645
Copyright © 2005-2023 www.cc7788.cn 版權(quán)所有 經(jīng)營許可證:L-SC-CJ00003
蜀ICP備13027583號(hào)-64
地址:中國.四川.成都市青羊區(qū)人民中路三段6號(hào)食品大廈6樓610室 技術(shù)支持:中國旅游聯(lián)盟信息研究所
本站聲明:本站所使用圖片及文字信息均出自于互聯(lián)網(wǎng)上廣為流傳信息,文章圖片版權(quán)歸原著,如有版權(quán)糾紛,請來電,我社將主動(dòng)聯(lián)系商量給予稿酬或予以刪除,我社不承擔(dān)法律責(zé)任。 負(fù)責(zé)人:楊奎