茂名秋冬季節(jié)盛行開煲狗肉,其香味濃郁鮮美,營養(yǎng)價值高。做法是炸焦狗皮,客人上門后,將狗皮加片,下鍋炒香后,放入沙煲內(nèi),加當(dāng)歸、陳皮、草果、八角、杞子等名貴中藥材,煲開后邊煮邊吃。配以麻醬、辣醬、腐乳、糖、油、味精等調(diào)料和生姜、青菜等,任由客人自烹,邊煲邊吃。這種吃法不走香味,尤其在寒冷的冬天,更覺馥郁芬芳,愈吃愈可口,愈吃愈暖和。 每公斤狗肉價格約在70-80元之間。
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