洋芋攪團(tuán)

　　洋芋攪團(tuán)，有些地方叫糍粑。它的做法較獨(dú)特，將洋芋煮熟去皮，放在木槽里，用木榔頭反復(fù)砸，直到砸的象面團(tuán)一樣后，盛在碗里，澆上油熗辣椒、酸菜等食之，異香可口。

　　罐罐酒

　　罐罐酒，亦稱黃酒。據(jù)舟曲境內(nèi)近年出土的文物證明，罐罐酒始于宋代。宕昌南部的官亭、沙灣等地，人們普遍釀制罐罐酒。其酒的釀制法：將

　　紅谷、青稞、高梁等糧食煮熟后，拌以酒曲裝入缸中，待發(fā)酵后將酒醅舀入煨罐，加水煮沸，插竹筒飲用。罐罐酒醇香甘美，營養(yǎng)高，經(jīng)常飲用可強(qiáng)身健體。

　　蜂糖酒
　　本縣何家堡、新城子、臨江、獅子、南陽、竹院等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一些靠近森林的山村，人們多釀制蜂糖酒。其釀制法：將蜂蜜加酒曲盛入罐內(nèi)，封口月余，等發(fā)酵后，開封飲用，其色為赭，其味香甜，飲后見風(fēng)沉醉，俗稱“風(fēng)糖酒”。

　　穹鍋

　　本縣哈達(dá)鋪一帶的穹鍋皮黃如杏，瓣白如雪，形如蘑菇，香酥宜人，遠(yuǎn)近聞名。近年來人們創(chuàng)做的花卷式穹鍋，狀似牡丹、似月季、似牽?；?，色形味俱佳，使人望而垂涎。

　　涼粉

　　本縣理川、哈達(dá)鋪、官亭、沙灣等地區(qū)，人們多做涼粉，其做法是：將蕎麥、大豆磨成珍珍，在水桶中洗成粉，然后撒在開水鍋里攪勻，冷卻后既成光滑、晶瑩、柔軟的涼粉，食用時(shí)拌上各種調(diào)料。夏天食用可清神爽心，解暑除煩。

　　釀皮
　　本縣有5大集鎮(zhèn)所在地均做釀皮，其做法是，將白面團(tuán)放在有水的木桶里搓洗，面團(tuán)越洗越小，直到洗成峰窩狀時(shí)，桶中水渾濁如漿，將面漿均勻地倒在平底鍋中蒸半小時(shí)，蒸好晾冷后，將其一張張撕下來，就成了黃亮柔軟的釀皮，吃時(shí)，把它切成細(xì)細(xì)的條子，抓在碗里調(diào)上各種調(diào)料，香柔可口。

　　甜醅

　　本縣哈達(dá)鋪、理川、宕昌等地區(qū)歷來就做甜醅。做時(shí)先把青稞或燕麥放在石窩里搗，邊搗邊倒水，搗掉皮后，將稞子煮熟，放入酒曲，三四天便可以發(fā)酵，食之醇香甜美。