清代袁枚《隨園食譜》云：“糟油出太倉，愈陳愈佳。”《太倉州志》云：“色味佳勝，他邑所無。”

　　糟油創(chuàng)制人為清乾隆年間的李梧江。他在太倉城內(nèi)開設(shè)多家經(jīng)營醬鋪業(yè)的作坊與鋪子。平素喜　　鉆研食品調(diào)料。他用酒漿配以各種香料入缸封藏，數(shù)月后，開缸啟封，發(fā)現(xiàn)這種液體調(diào)味品具有醬色、糟香、鮮美等特點，經(jīng)自己家中與饋贈親友嘗試后，一致反映味道極佳。于是李梧江再選擇香料搭配，再次改進(jìn)，遂制出了能解腥除異味、提鮮增香、開胃增食的新調(diào)味品——糟油。

　　據(jù)記載，糟油由老意誠秘方制造，每次投料后還要滲入適當(dāng)?shù)脑阌偷鬃?，即糟油腳。有人謂糟油之妙，在于它的底子，此乃百余年來長期累積的精華，沒有它就沒有老意誠的糟油。

　　太倉糟油，于1816年正式釀制發(fā)售，漸各傳四方，成為官禮。因慈禧太后愛吃糟油，常派人來太倉采購，故太倉老意誠糟油店中曾有一塊“進(jìn)呈糟油”的金字招牌。

　　太倉糟油在1914年、1921年、1925年舉辦的江蘇省一二三次地方物產(chǎn)展覽會上，均獲獎?wù)陋劆睿?915年參加巴拿馬國際博覽會時曾獲超等大獎和金質(zhì)獎?wù)乱幻丁?百余年來，太倉糟油名聲日隆，暢銷海內(nèi)外，深受美食家喜愛。