張水源在日月潭風(fēng)景區(qū)的翔喜餐廳已經(jīng)開了30年。大陸居民赴臺游的開放，讓他的小餐廳迎來了新的商機。

　　“我們南投人從心底里歡迎大陸游客到臺灣來，到日月潭來。”日月潭作為大陸赴臺客人必去的景點，多年來，這里的業(yè)者在接待同胞方面已頗具心得。大陸游客給張水源的印象很好，他說：他們都很有禮貌，非常熱情，常常夸我家的菜好吃。

　　18歲開始就投入餐飲業(yè)，張水源40年掌勺練就浙菜、湘菜、粵菜、北方菜各系菜色。在匯聚五湖賓朋的日月潭景區(qū)如魚得水。“我們會根據(jù)大陸客人的省份不同，習(xí)慣不同隨時調(diào)整菜品口味。”雖然眾口難調(diào)，但張水源家的三杯雞、山羌肉、山豬肉等日月潭本地特色菜，還是吸引大陸游客的最大招牌。

　　難得的是，翔喜餐廳身處景區(qū)，卻以評價實惠、薄利多銷、誠信經(jīng)營而換得生意蒸蒸日上。記者在餐廳里看到，標(biāo)準(zhǔn)的五菜一湯價碼是新臺幣1000元。而以旅行團慣常的10人一桌為例，每人250新臺幣的標(biāo)準(zhǔn)能吃得實惠又開心。


　　對于大陸游客擔(dān)心的食物衛(wèi)生、宰客等問題，張水源自有考量。他表示：自己的餐廳要定期接受衛(wèi)生部門檢驗，“其實很多臺灣小飯館，店面小，裝潢簡單，但食物絕對清潔美味，大陸游客是日月潭的最大客人，薄利多銷，誠信經(jīng)營，口耳相傳，樹立起好口碑才是經(jīng)營之道。”

　　張水源自豪地告訴記者：日月潭的主要客源是大陸游客團，如今到這里的旅行團，平均每10團就有1團會在自己的餐廳用餐。

　　張水源老板主廚一肩挑，與兩兒一女、夫人和兩個親戚，全家總動員鋪在店面上，不假手任何伙計。如今，大陸居民赴臺旅游的開放，讓他小店又面臨著新商機，預(yù)計營業(yè)額將有一倍漲幅。雖然兩層的店面由于沒有擴建土地而略顯局促，但他自己埋頭開發(fā)的50幾道菜品還在不斷翻新中，但求讓來自五湖四海的大陸客人滿意而歸。