在山西中部地區(qū)，人們常常把壽陽人稱為“圪蛋”。究其原因，大多數(shù)人認為是壽陽生產(chǎn)“山藥蛋”且質(zhì)量高而之故。實為以訛傳訛人云亦云耳。
　　“壽陽圪蛋”之說源于清代。
　　鴉片戰(zhàn)爭后，帝國主義列強的炮艦政策，打開了中國的大門，與此同時國內(nèi)矛盾急驟上升，危機四伏，道光三十年(1851)，太平天國在金田村起義，到咸豐年間勢力迅速壯大，整個中國南方被控制，因此直接切斷了睛王朝的財政來源，危及到清王朝的封建統(tǒng)治。時值朝政腐敗，軍需孔急，咸豐皇帝不得已鑄了些合銅量較少的沙板子、鴿子眼、水上漂等小錢以應(yīng)急需。這還不夠，后又鑄了些名義上當五錢、當十錢、當五十錢等大錢，還是不夠，以后就干脆鑄出了鐵錢。這些人為創(chuàng)造的東西，就以行政命令強迫人民行使，于是一時物價飛漲，人心惶惶，造成貨幣紊亂和經(jīng)濟危機的混亂局面。這樣一來，全國人民深受其害，首先受到?jīng)_擊的就是借貸資本家，但一時又不能退出市場。這時壽陽縣宗艾鎮(zhèn)，商業(yè)已很興旺發(fā)達，生易做到天津、內(nèi)蒙等地，并具有一定的實力，被稱為“艾幫”，他們在此情況下想出了抵制辦法，他們的字號采用保存原來的債權(quán)債務(wù)關(guān)系不動，也不用現(xiàn)錢清帳，情愿使用轉(zhuǎn)帳流通，也不用現(xiàn)錢交易。同時也作出了忍痛的犧牲，剔除了一切大錢、小錢、鐵錢，恢復了原來的制錢面貌。并鄭重宣告：凡是和宗艾商人進行交易，必須以改革后的宗艾錢為支付手段。這樣宗艾商人的信譽得到了恢復，市場趨于穩(wěn)定，宗艾就成了制錢的安全保護傘。于是全縣的大宗存款和關(guān)東、塞北的存款，源源不斷的匯集到宗艾。這時，宗艾商人以銀鑄錠，其狀不似大谷元寶狀而呈顆狀，人稱“圪蛋”。每個有五兩、十兩，最大寶庫平五十兩，小錁有一、二、三兩。其含銀量高于大谷寶，信譽很高。在這些年代中，每年壽陽縣衙上繳田賦稅金，均用此種銀錠上繳，省巡撫衙門在分發(fā)俸銀時，官吏衙役深知壽陽元寶合銀量高，故爭要“壽陽圪蛋”，從此“壽陽圪蛋”就流傳于社會。
　　壽陽鑄“圪蛋”過去已有百年多的歷史，然而，“壽陽圪蛋”之名卻嫁接在壽陽人身上之。這就是“壽陽圪蛋”的由來。