子長(zhǎng)粉條（絲、皮）為子長(zhǎng)縣特產(chǎn)，以馬鈴薯為主要原料、經(jīng)磨漿、過(guò)濾、沉淀制成淀粉、再經(jīng)熟制加工而成，其色澤潔白光亮、條干均勻滑爽、柔韌適口，熱炒、涼拌、作湯均可。

　　清末至民國(guó)時(shí)期，民間以石磨磨漿提取淀粉制作粉條。20世紀(jì)80年代前，馬鈴薯的加工利用只限于手工操作，馬鈴薯粉條（絲、皮）產(chǎn)量甚微，只有少量外銷。80年代后，隨著薯類加工機(jī)械的采用，馬鈴薯粉條（絲、皮）產(chǎn)量逐年增加。

　　1980年，子長(zhǎng)縣年產(chǎn)粉條（絲、皮）200噸，外銷100余噸，1995年，生產(chǎn)2．94噸，外銷2．36噸，為大宗外貿(mào)商品。1993年并獲常德全國(guó)星火計(jì)劃成果展覽會(huì)銀獎(jiǎng)。1999年全縣有大、中、小洋芋加工點(diǎn)3512個(gè)，年加工能力15―20萬(wàn)噸，生產(chǎn)粉條（絲、皮）2．5萬(wàn)噸。