湟水兩岸，盛產(chǎn)軟兒梨，不但質(zhì)優(yōu)味美，而且吃法別致有趣，富有地方特色，招人問津，令人向往。

　　軟兒梨屬秋子梨系統(tǒng)，抗旱耐寒，對土壤選擇不嚴(yán)，在甘肅和青海-帶都有栽培，而以樂都產(chǎn)的軟兒梨最為著名。

 
　　青海與甘肅的群眾，多把軟兒梨進行凍藏，隨貯藏時間的延長和氣溫的下降，皮色漸變?yōu)楹稚?，果皮軟化凍結(jié)，此時的軟兒梨，看起來并不誘人，但若放到冷水中浸２０分鐘，使果肉慢慢解凍，這時肉成漿狀，汁沛液豐，酸甜可口，如蜜似飴，香濃馥郁，甘美無比。有的插入一根麥桿，吸吮其汁液，如喝蜜露甘汁一樣，清香醇甜，滿口芳馨，更是情趣橫生，別有風(fēng)味。也可使凍果自然解凍，發(fā)酵軟化，果皮變?yōu)楹谏话惴Q之為"糖包"或"糖心"。讓果實后熟軟化，青海群眾叫“發(fā)汗"或"出汗"。