蟲(chóng)茶是一種制法奇特、富有民族風(fēng)情的特種茶。它產(chǎn)于湖南省城步苗族自治縣的五嶺山區(qū)，是一種速溶性飲料。這種茶飲來(lái)馥郁甘洌、醇香宜人。具有清熱解毒、健脾養(yǎng)胃、幫助消化、順氣解表的功能。常飲對(duì)預(yù)防高血壓、心臟病有一定的作用。制作蟲(chóng)茶的方法十分獨(dú)特。一般茶葉都是采摘鮮葉經(jīng)過(guò)烘炒加工制成的，而蟲(chóng)茶卻是先用茶葉喂養(yǎng)大米中常見(jiàn)的米蛀蟲(chóng)，使其排出比菜籽還小的蟲(chóng)屎，經(jīng)篩揀去雜后，再加工成為令人稱(chēng)奇的蟲(chóng)茶。而蟲(chóng)茶茶葉的采摘也頗有講究。每年谷雨節(jié)這天，湘南五嶺山區(qū)的人們紛紛身背竹簍，穿過(guò)茫茫朝霧上山，采集“一芽一葉”和“一芽?jī)扇~”的嫩尖。然后將其放在竹簍或木桶里，澆上一些淘米水，放在閣樓上供米蟲(chóng)蛀食并讓它在茶葉中生育繁衍，到翌年四五月間，茶葉早被食光，就可以收集蟲(chóng)茶了。當(dāng)?shù)厝罕娭葡x(chóng)茶的原料除茶葉外，還采用丁香樹(shù)、三葉海棠等藥用植物配制，使之更加別具風(fēng)味。