一年三節(jié)，以過(guò)年最為隆重，從臘月初八殺年豬起，一直準(zhǔn)備到年三十，除了穿的戴的以外，以吃的東西為最多。諸如曬“凍米兒”。燙豆糕兒、打“糯米粑”，做各種粑類(lèi)，如圓寶、糠果、釀酒、打豆腐……等，真是豐富極了，特以凍米、豆糕、糯米粑最好吃，三者做法各不相同，凍米是將糯米煮熟，然后日曬夜露，直至于透，下鍋一炒，立即爆成粗大的顆粒，雪白無(wú)瑕，香脆酥甜，非常好吃，泡在雞湯、肉湯里，更加一味。豆糕兒是將粳米、糯米、豆類(lèi)混在一起，用水泡漲，磨成稀薄的漿糊狀，做法有二：其一是用鐵皮平底盤(pán)，倒入一層層薄薄的漿糊。放在鍋里蒸，蒸熟取出。冷卻后卷筒切絲曬干，吃時(shí)水煮，干炒均可，加上雞湯、肉湯、味道鮮美極了。其二是用炒菜的鍋以慢火煎烤，然后卷筒切絲曬干，吃法與上同，似乎更香一點(diǎn)，糯米粑是將糯米煮熟，趁熱倒在木盆內(nèi)，用粗木棒拉爛，取出壓平?jīng)龈伞Ｇ谐扇缤垢姆綁K，吃法煎、煮、炒、烤均可，尤以煎、烤最為香脆可口。

　　準(zhǔn)備過(guò)年食物，女性負(fù)主要責(zé)任，男的以清理債務(wù)為重點(diǎn)。應(yīng)收的馬不停蹄地催，待付的款也要在年三十前付清，彼此收財(cái)納福，過(guò)一個(gè)快樂(lè)新年。可貧窮人家是：“三十的躲貓兒，初一的大擺手”。意思是：過(guò)年怕債主逼債，到處躲藏，到正月初一就好了，因?yàn)閺娜沟皆?jié)。債主決不能向債務(wù)人討錢(qián)，可以放心大膽了。

　　年夜飯這個(gè)名詞，在英山稱(chēng)“年飯”或“團(tuán)年飯”，時(shí)間多在正午或天亮前(稱(chēng)吃更飯)，這要看各族的傳統(tǒng)，共同習(xí)俗，為先燒香拜祖先再開(kāi)飯。并須關(guān)緊大門(mén)，不讓叫花子闖入，萬(wàn)一闖了進(jìn)來(lái)，決不能打發(fā)他走，應(yīng)請(qǐng)一同入席，說(shuō)是添丁進(jìn)口的好預(yù)兆，說(shuō)的話要吉祥如意。為了防止兒童口不擇言，特在廳堂上張貼“不禁童言”或“百無(wú)禁忌”的紅紙條兒。滿桌菜肴，有三必吃和三不吃的規(guī)矩，那三不吃呢?一不喝湯，免得出門(mén)常會(huì)下雨，二不吃雞，避免來(lái)年常吵架，三不吃魚(yú)。以討個(gè)年年有余，事事如意的好預(yù)兆。何謂三必吃呢?一、園寶需吃，多吃可以發(fā)大財(cái)，二、長(zhǎng)命菜(干豇豆兒做的)要吃，吃了能夠長(zhǎng)命百歲；三、安樂(lè)萊(干馬齒莧做的)不但要吃，還要將菜湯澆到在頭上，以保四季平安，飯畢，長(zhǎng)輩發(fā)紅包、晚輩收壓歲錢(qián)，晚間禁例大開(kāi)，合家同樂(lè)。燈火齊明，通宵達(dá)旦、謂之守歲；東方未白，大放鞭炮。出天方，開(kāi)大門(mén)，迎接大年初一。這天早晨，先至上堂向長(zhǎng)輩磕頭拜年，祝賀福壽康寧，然后分長(zhǎng)幼尊俾，挨家挨戶，拱手作揖。恭賀發(fā)財(cái)，各家都備有煮好的臘肉粑面招待，一日之內(nèi)，至少要拜上十多家，每請(qǐng)必吃?？v有薛仁貴能吃斗米秤肉的本領(lǐng)，也要掛免戰(zhàn)牌。故對(duì)粑面大多僅喝一口湯就領(lǐng)情了，少數(shù)吝嗇鬼，專(zhuān)門(mén)打病老虎，乘無(wú)福消受之際。同樣添上一大碗。獻(xiàn)點(diǎn)假殷勤。此外尚有東家請(qǐng)，西家接，奉陪新姑爺?shù)木蒲?。從初一吃到正月十五，別的事情，一概不管，因此英山有句俗語(yǔ)：“過(guò)了正月半，各人找事干”。事實(shí)上也無(wú)事可做。全年收成在倉(cāng)里，衣著食物都已備齊，欠債無(wú)人催要，整個(gè)大地，都封凍在冰天雪地里，有啥可干的呢?

　　這就是湖北省黃岡市英山縣的過(guò)年習(xí)俗。