麻山藥是頗受大眾青睞的食藥兼用作物，蠡縣種植麻山藥已有2000余年歷史，適種耕地達25萬畝。 

    　幾年來麻山藥種植面積達到5.5萬畝，年產(chǎn)量15萬噸，先后被評為“河北山藥之鄉(xiāng)”和“中國山藥之鄉(xiāng)”。 

  　  麻山藥是一種菜藥兩用的滋補保健佳蔬，其藥用價值及抗病機理正逐步被發(fā)現(xiàn)和證實，并愈受到廣大消費者青菜。 麻山藥屬于有機食品，高糖、無脂肪、其性平味甘無毒， 食之補而不膩。塊莖肉質(zhì)柔滑，富含淀 粉、維生素a、鈣、磷以及多種維生素和氨基酸。麻山藥不僅可烹制，且可作粉或制成多種滋補食品。麻山藥具有較高的藥用價值，曾被歷代醫(yī)學家視為滋補珍品。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究，山藥塊莖富含果膠、皂甙聚糖、植酸、多巴胺、糖蛋白及碘質(zhì)等。  

   　 為培育引進新品種，指導農(nóng)民科學種植，蠡縣在種植麻山藥最為集中的曲堤縣成立麻山藥協(xié)會，規(guī)劃出30畝的試驗田。經(jīng)引種培育，目前已有棒藥、紫藥、日本長芋等7個品種。 

   　 為促進麻山藥生產(chǎn)由粗放型低效益向精品型高效益方向發(fā)展，蠡縣積極培植龍頭企業(yè)，大力開發(fā)名牌產(chǎn)品。目前，該縣已建成麻山藥深加工企業(yè)5家，年加工能力2萬噸，產(chǎn)品有飲料、罐頭、脫水干片、光條、毛條、白酒等6大系列20多個品種。