7月14日，第四屆中國絲路美食節(jié)暨首屆中國烹飪工匠節(jié)在寧夏銀川市開幕。

　　本次美食節(jié)以“暢通雙循環(huán)促進新消費”為主題，立足于發(fā)揮寧夏優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品和綠色食品優(yōu)勢、深度挖掘西北餐飲風俗文化，深化產(chǎn)業(yè)融合、創(chuàng)新行業(yè)發(fā)展、培育消費品牌，集中展示中國烹飪工匠，傳承弘揚工匠精神。

　　值得一提的是，活動邀請到烹飪技藝領(lǐng)域的頂級人才，針對寧夏枸杞、灘羊、葡萄酒、綠色食品等特色產(chǎn)品進行菜品創(chuàng)新和美食開發(fā)，培育地標美食品牌，進一步打通優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品到中國百姓餐桌的通道。

　　據(jù)了解，中國餐飲產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，中國餐飲業(yè)市場規(guī)模持續(xù)壯大，2011年突破2萬億元(人民幣，下同)，后持續(xù)加速發(fā)展，2015年突破3萬億元，2019年中國餐飲收入4.7萬億元，占國民經(jīng)濟產(chǎn)值的4.7%，高于GDP增速，成為拉動GDP增長的重要動力。

　　中國飯店協(xié)會會長韓明表示，今年上半年，中國餐飲業(yè)復蘇顯著，1-5月，全國餐飲收入17789億元，同比增長56.8%，已超過2019年同期水平。在內(nèi)循環(huán)新格局下，總量世界第一的超大規(guī)模人口市場和加速推進的城鎮(zhèn)化進程，成為中國餐飲消費持續(xù)增長的堅實基礎(chǔ)，餐飲業(yè)將在雙循環(huán)新格局下發(fā)揮越來越重要的作用。

　　眾所周知，寧夏是中國的“西部糧倉”“枸杞之鄉(xiāng)”“甘草之鄉(xiāng)”“馬鈴薯之鄉(xiāng)”和“灘羊之鄉(xiāng)”。隨著寧夏“全域旅游示范區(qū)”建設(shè)的深入推進;銀西高鐵、中蘭高鐵、包銀高鐵相繼開通;鄉(xiāng)村振興、休閑旅游興起和網(wǎng)紅經(jīng)濟走強，作為大西北旅游目的地和中轉(zhuǎn)站的寧夏，將吸引越來越多的商旅客人來這里“吃住玩、娛樂購”

　　寧夏商務(wù)廳廳長徐曉平表示，此次活動的舉辦不僅助推了寧夏餐飲業(yè)特色化、差異化發(fā)展，也助力寧夏的枸杞、牛羊肉、葡萄酒等產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。下一步，寧夏將持續(xù)大力發(fā)展綠色食品、枸杞、葡萄酒、肉牛和灘羊、優(yōu)質(zhì)奶等九大重點產(chǎn)業(yè)，為餐飲烹飪行業(yè)加快發(fā)展提供難得機遇、廣闊空間和美好前景。