記者4月7日獲悉，為深入貫徹落實(shí)好《江西省打造贛菜品牌三年行動(dòng)計(jì)劃(2021-2023年)》，省商務(wù)廳將啟動(dòng)實(shí)施“揚(yáng)名”行動(dòng)，持續(xù)推廣贛菜名菜、名店、名街、名廚、名節(jié)，打造贛菜品牌，做大做強(qiáng)贛菜產(chǎn)業(yè)。

　　推廣普及“名菜”。大力推動(dòng)贛菜“十大名菜”“十大名小吃”進(jìn)星級(jí)酒店、進(jìn)景區(qū)，做到年底前全省5A級(jí)景區(qū)均開(kāi)設(shè)贛菜特色餐廳。加快推進(jìn)北京大興國(guó)際機(jī)場(chǎng)贛菜主題餐廳建設(shè)，力爭(zhēng)5月底前開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)。積極支持省內(nèi)餐飲企業(yè)在北京、上海等城市高鐵站設(shè)立贛菜門(mén)店。拍攝贛菜名菜、名小吃烹飪示范視頻，通過(guò)各大媒體發(fā)布推廣，提升贛菜“國(guó)民度”。

　　評(píng)選認(rèn)定“名店”。4月，聯(lián)合知名第三方平臺(tái)啟動(dòng)贛菜“百城千店”評(píng)選活動(dòng)，結(jié)合大眾推薦、平臺(tái)消費(fèi)大數(shù)據(jù)，在全省推選1000家特色贛菜名店，評(píng)選“贛菜特色餐廳TOP100”“年度必吃贛菜餐廳”等榜單，頒發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)證書(shū)(牌匾)，制作贛菜美食地圖，促進(jìn)餐飲業(yè)復(fù)蘇回暖。

　　打造提升“名街”。5月，啟動(dòng)“江西省美食街”建設(shè)提升工程，開(kāi)展高品質(zhì)美食街區(qū)創(chuàng)建工作，綜合考慮各地美食街區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施條件、街區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀和目標(biāo)定位，評(píng)選認(rèn)定10條省級(jí)高品質(zhì)特色美食街區(qū)，重點(diǎn)打造1至2條全國(guó)知名的贛菜美食街區(qū)。

　　挖掘培育“名廚”。圍繞贛菜“十大名菜”“十大名小吃”，5月聯(lián)合省直有關(guān)單位、省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)等開(kāi)展贛菜廚王爭(zhēng)霸賽，打造贛菜大眾美食節(jié)目，評(píng)選一批贛菜名師名廚，在省內(nèi)外掀起做贛菜、品贛菜的熱潮。同時(shí)，實(shí)施贛菜廚師培養(yǎng)計(jì)劃，依托省商務(wù)學(xué)校(贛菜學(xué)院)開(kāi)展職業(yè)教育、短期進(jìn)修等方式，每年安排1000多名贛菜廚師提升專業(yè)技能。

　　創(chuàng)新舉辦“名節(jié)”。6月11日至15日，聯(lián)合中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、南昌市政府舉辦首屆中國(guó)米粉節(jié)，通過(guò)論壇研討、展覽展示、投資合作、競(jìng)賽交流等方式，深化國(guó)內(nèi)外米粉行業(yè)交流合作，打造全國(guó)性米粉產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、價(jià)值鏈協(xié)同發(fā)展交流平臺(tái)。四季度，在萍鄉(xiāng)市舉辦第四屆中國(guó)贛菜美食文化節(jié)，打造提升贛菜交流合作平臺(tái)，促進(jìn)贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。