中國(guó)八大古都之一的開(kāi)封，是中原地區(qū)重要的歷史文化國(guó)際旅游城市，有“文化名城”、“大宋故都”之美譽(yù)。開(kāi)封不僅有個(gè)包青天，還有各式各樣的特色美食哦。一起來(lái)看一看吧~

      小籠包子。開(kāi)封傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，源于北宋的梅花包子。其外型精美，放下如梅花，夾起似燈籠，皮薄餡多，灌湯流油，鮮香爽口，佐以香醋、大蒜食用味道更佳。開(kāi)封第一樓的小籠包子被譽(yù)為“中州膳食一絕”，深受歡迎

      花生糕。開(kāi)封盛產(chǎn)花生，素有“花生王國(guó)”之稱，以粒大、皮薄、味香而聞名。開(kāi)封花生糕系古代宮廷膳食，源于宋朝，后經(jīng)元、明、清三個(gè)朝代600余年，流傳至今。以精選花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等，經(jīng)過(guò)熬糖、撥糖等工序制成。成品呈片狀，多層次，食之口味樺脆，香甜可口，令人回味無(wú)窮。

      鯉魚焙面

      鯉魚焙面。開(kāi)封特產(chǎn)名菜，由“糖醋熘魚”和“焙龍須面”兩道名菜配制而成。鯉魚色澤棗紅，軟嫩鮮香;焙面細(xì)如發(fā)絲，蓬松酥脆。這款菜的特點(diǎn)是“焙面酥脆，魚肉鮮嫩，利口不膩，香甜開(kāi)胃”，是當(dāng)?shù)匮缈捅貍涞拿牢都央取?/p>

      桶子雞。源于清朝咸豐年間，由于當(dāng)時(shí)煮雞的鍋用的是下鐵上木的桶形鍋，故得名桶子雞。它選用的是生長(zhǎng)期不超過(guò)三年的優(yōu)質(zhì)肥嫩活母雞，采用百年老鹵湯煨制而成。具有色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香，味道醇美的特點(diǎn)。推薦店鋪：鼓樓廣場(chǎng)南側(cè)的馬豫興雞鴨店。

      紅薯泥。杞縣紅薯泥是一道久負(fù)盛名的中州名菜，選用紅薯、白糖、山楂、玫瑰、桂花、青紅絲等作為原料，再兌入香油烹飪而成。其色澤晶瑩，甜而不膩，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道老幼皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜。

      套四寶

      套四寶。開(kāi)封傳統(tǒng)菜肴，集鴨、雞、鴿、鵪鶉四味于一體，味道香濃獨(dú)特，堪稱“豫菜一絕”。其作法頗費(fèi)功夫，必須將四種全禽剔骨后層層相套，不能有一只破損，這樣吃時(shí)就可以逐層看到通體完整的四種家禽。盛菜用的是青花瓷湯盆，形體完整的全鴨浮于湯中，色澤光亮、不肥不膩，清爽可口，回味綿長(zhǎng)。

      杏仁茶。由宮廷傳到民間的一種風(fēng)味小吃。它選用精制杏仁粉為茶料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞、櫻桃、白糖等十余種佐料。色澤艷麗，香味純正，是滋補(bǔ)益壽的佳品。

      黃燜魚。采用精選草魚、小鯽魚為主料，經(jīng)精心炸制后，佐以數(shù)種大料，鹵湯燜制而成。魚鮮味美，湯料香醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，食后回味無(wú)窮。是一道具有地方特色的小菜。

      除了上面介紹的美食，還有開(kāi)封特色炒涼粉、羊肉炕饃、江米切糕、五香風(fēng)干兔肉……還等什么，找個(gè)假期開(kāi)封走起!口水不要停!更多地方小吃等著你~