三絲敲魚：溫州民間傳統(tǒng)佳肴，相傳已有百余年歷史。直到今日，每到逢年過節(jié)、親朋相距，常以敲魚款待客人，“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲、敲魚、三絲加清湯烹制而成的“三絲敲魚”，湯清味醇、鮮嫩爽滑，色澤調(diào)和，獨(dú)具風(fēng)味。

　　 錦繡魚絲： 新創(chuàng)甌菜，選用黑魚脊背肉切成細(xì)絲，配紅綠柿椒絲、黃蛋皮絲、棕色香菇絲等炒制而成。此菜色彩豐富似錦繡，魚絲條不斷、勻稱，其味十分鮮美。

　　 爆墨魚花：在甌菜中有一系列的墨魚菜肴，爆墨魚花是其中的代表作。這是一道刀工、爐工并重的甌菜名肴，脆嫩爽口，造型非常美觀。

　　 雙味猷蛑：溫州習(xí)稱青蟹為蝤蠟蛑。此菜用清蒸和鍋貼肉烹制。先將熟豬肥膘切成圓形片，逐片戮幾個(gè)洞，放人蛋清粉糊內(nèi)，掛勻后攤在盤內(nèi)，放上炒好的蝤蛑肉，蓋以魚茸，綴上蟹黃和香菜葉，成餅，排列在鍋內(nèi)，小火煎至肥膘結(jié)殼，加入冷油，再煎至底部呈黃色取出，另將活蝤蛑兩只用旺火蒸熟，斬去腳尖，每只切八份，蟹足拍裂，按原蟹形裝在腰盤兩端，覆上蟹蓋。蟹餅排列在盤中央，間隙處襯以香菜、姜絲，帶醋兩小碟上桌，此菜形態(tài)活潑，色彩艷麗，肉如膏脂，鮮美異常。爆墨魚花墨魚肉鍥花刀，入沸水燙至五成熟；然后入油鍋至八成熟瀝出。鍋留少許油、下蔥、姜、蒜末炒香，倒進(jìn)墨魚，淋入用調(diào)料和淀粉兌好的芡，翻炒包汁裝盤。三層魚片：俗稱美味魚排。選用黃魚肉為主料，火腿瘦肉末、熟豬肥膘、咸面包、雞蛋、黑芝麻為輔料，加番茄醬、紹酒、精鹽、味精、上白面粉、熟豬油等調(diào)味品。此菜魚肉鮮嫩，膘肥油潤，面包香脆，紅、黃、白、黑四色層次分明。

　　 蛋煎蟶子：選用大蟶子為主料，熟豬肥膘、荸薺白、雞蛋為輔料，加蔥、大蒜頭、紹酒、精鹽、上自面粉、熟豬油等調(diào)味品。此菜色澤金黃，蟶肉鮮嫩，蛋松味香。 清湯魚圓：選用鮮魚肉（黃魚、 魚、鯉魚均可）為主料，加少許蛋清、精鹽、黃酒制成“白丸子”，如鴿蛋狀。此菜有多種花樣，“清湯魚圓”是本色萊，即“白丸子”加鮮美的清湯。此外，可用紅菜（紅蘿卜）將“白丸子”裝飾成“金魚”，菜名“游動(dòng)金魚”，“白丸子”又可作為“三鮮”的配料。

　　 長人餛飩：長人餛飩源于1930年左右，樂清人陳立標(biāo)來溫州經(jīng)營餛飩擔(dān)，沿街叫賣?？箲?zhàn)勝 利后，市區(qū)解放北路五馬街口形成金紗市場。為了適應(yīng)這種需要，餛飩擔(dān)便固定下來，擺在鐵井欄口經(jīng)營。他制作精細(xì)，餛飩皮很薄，用堿適當(dāng)，餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究，有紫菜、蛋絲、肉松、浸酒蝦米，尤其是湯清見底，受人歡迎。由于他個(gè)子很高，人們都稱他的餛飩為“長人餛飩”。其特點(diǎn)是湯清味鮮，形似花朵，美味爽口。

　　 矮人松糕：又名白糖肥肉松糕。據(jù)說，這“矮人松糕”發(fā)明自抗日戰(zhàn)爭后期，那時(shí)有個(gè)溫州人叫谷進(jìn)芳，在城區(qū)五馬街口設(shè)攤制作松糕，以用料考究、制作精細(xì)出名。因?yàn)楣冗M(jìn)芳個(gè)頭矮小，就稱他做的糕為“矮人松糕”。此點(diǎn)心特點(diǎn)是松軟綿糯，甜中有咸，清香可口，老少皆宜。

　　 白象香糕：白象香糕以前叫板糕，已有一百多年的歷史。初時(shí)的板糕制作技術(shù)，其原料是糯米粉、白糖、桔餅、芝麻、飴糖和少量食鹽。問世以后，頗受人們歡迎，暢銷于市場。1931年問白象“公記”號南貨店附屬糕、餅工場生產(chǎn)的板糕在香味、質(zhì)量諸方面遙遙領(lǐng)先，因而被命名為“公記”香糕，如今白象香糕不但保持傳統(tǒng)工藝技術(shù)和配料制作，而且在包裝方面也進(jìn)行了改革，將原來用草紙裝的大包改為盒裝。盒裝香糕美觀大方，又有地方特色。產(chǎn)品暢銷于浙南地區(qū)各地市場，特別是溫州及其所屬的樂清、永嘉、瑞安、平陽、泰順五縣。還遠(yuǎn)銷上海、香港，并由華僑帶往國外。

　　 縣前湯圓：縣前湯圓店原名叫“鄭德大”湯圓店。清朝咸豐年問開業(yè)，是溫州最早的一家湯圓店。到1928-1938年間，縣前頭又辦起“黃新發(fā)”、“知味圓”二家湯圓店，這三家湯圓店各有特色。“知味圓”的鮮肉湯圓味最好，其餡心都是肉凍做的，這種餡心經(jīng)湯一煮即融化，咬開湯圓便有一口香湯流人口內(nèi)；“寅新發(fā)”的豆沙湯圓、麻心湯圓，都用高級的花果牌香蕉精調(diào)味，味美可口。“鄭德大”麻心湯圓餡的用料最為考究。1958年，這3家店并為一家，改名叫縣前湯團(tuán)店。

　　 出水芙蓉：選用鮮花蛤?yàn)橹髁?，雞蛋、菠菜或芹菜為輔料，加蔥、紹酒、精鹽、味精、麻油等調(diào)味品。此菜是將蛤肉分散在蛋糊之上，旁襯綠葉，紅綠相間，色澤鮮艷，湯鮮味美，形如荷花池中花兒朵朵，故名為“出水芙蓉”，是近年創(chuàng)新名菜.

　　 軟火溜鯽魚：選用鯽魚為主料，豬瘦肉、蝦米、熟竹筍肉、水發(fā)香菇為輔料，加蔥末、姜片、胡椒粉、紹酒、醬油、白糖、醋、濕淀粉、熟雞油等調(diào)味品。此菜先清蒸，后淋黃，鹵汁稠滑郁香，魚肉細(xì)鮮嫩潤。

　　 炸溜黃魚：選用黃魚為主料，豬瘦肉、蝦米、荸薺白為輔料，加蔥白、豬肉湯、紹酒、醬油、白糖、醋、淀粉、熟豬油等調(diào)味品。此菜色澤金黃，外松里嫩，魚肉鮮香，味帶酸甜，富有溫州傳統(tǒng)風(fēng)味。熏馬鈴黃魚選用黃魚為主料，熟豬肥肉、豬網(wǎng)油、雞蛋、荸薺白、青菜絲為輔料，加蔥、甜醬、紹酒、白糖、精鹽、味精、上白面粉等調(diào)味品。此菜形如馬鈴，色澤黃亮，用蔥糖蒸熏，原汁不走，鮮嫩香甜。

　　 三片敲蝦：選用鮮大河蝦為主料，熟火腿、熟雞脯肉、水發(fā)香菇、綠蔬菜為輔料，加雞湯、紹酒、精鹽、味精、干淀粉、熟豬油等調(diào)味品。此菜用大河蝦敲制而成，形狀如扇，紅、白、黑三色鮮明，湯清味鮮，滑嫩爽口。

　　 李大同雙炊糕：瑞安糕點(diǎn)名師李瑞慶創(chuàng)制于清代光緒年間，距今已有１００多年的歷史。它用糯米粉加白糖或紅糖拌勻過篩，撒上桂花，成型切塊，經(jīng)兩番炊制而成。其特點(diǎn)是：細(xì)、軟、韌、香、甜、老少咸宜，是溫州市名牌菜食。

　　 燈盞糕：燈盞糕是浙江溫州的特色名點(diǎn)，一種油炸食品，歷史悠久。據(jù)說在元末明初劉伯溫義軍攻溫州城的和城內(nèi)義軍聯(lián)絡(luò)暗號，為“等斬”糕（意為縛好內(nèi)蒙古人），溫州俗話“等斬”和“燈盞”是同音。另據(jù)傳因外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞，故得名“燈盞糕”。

　　 白蛇燒餅：清光緒末年，溫州城區(qū)府頭門鐘樓右側(cè)，有一家張氏開設(shè)的燒餅店。其所制“蔥油重酥燒餅”，每50公斤面粉加8.5公斤豬油揉成酥面；餡心用鹽漬豬肥膘肉丁、酒浸蝦米、甜醬瓜粒、京冬菜絲、蔥花，拌以麻油。成形后用火炭烘制。出爐的燒餅呈淡黃色，食之酥脆。因女店主喜穿白色衣衫，眾以《白蛇傳》中“白娘娘”稱之，所制燒餅亦隨之得名。