北塘位于天津市塘沽區(qū)北部，是薊運河、永定新河、潮白新河流入渤海的交匯處，水產(chǎn)資源豐富，盛產(chǎn)各種鮮美的魚、嚇、蟹、貝等十幾個品種。得天獨厚的自然環(huán)境、豐富的漁業(yè)資源，使北塘享有"金邦玉帶"之美名。清中葉以后，北塘成為宮廷御膳海鮮品供應(yīng)地之一。

　　北塘海鮮已有幾百年歷史，經(jīng)歷了從船做到家烹，從家烹到賓宴，直至形成品牌，逐步完善。“北塘海鮮”究其鮮，主要是產(chǎn)的鮮、做的鮮。北塘海域?qū)儆谀噘|(zhì)淺灘，水質(zhì)肥沃，其海產(chǎn)、河產(chǎn)品潔凈無沙，肉質(zhì)肥厚，食來甜嫩清爽，味道鮮美。特別是近百年來，北塘海鮮吸收了當年李鴻章設(shè)立于北塘淮軍大營的烹飪技法的精華，融入了冀、魯、豫等地的烹飪技術(shù)，使其：“煮、熬、煎、溜、炒”等工藝更加完美，形成了北塘海鮮的獨到特色。如今北塘海鮮作為特色、美食文化，深受人們的青睞。有一首嘆評北塘海鮮的楹聯(lián)：原產(chǎn)原地原汁原味，禧太后李中堂口口稱贊，海鮮河鮮湖鮮港鮮，當?shù)厝送鈦砜吐暵暯薪^。